潮健康／綜合報導
又有知名餐廳食安出包！ 背後元凶竟是「諾羅病毒」？
台灣食安風暴一波未平一波又起！繼「寶林茶室」邦克列酸（Bongkrek
acid）中毒事件後，知名餐飲集團「王品」旗下2家餐廳「初瓦」、「嚮辣」；日本料理餐廳「藏壽司」接連傳出食物中毒案例，其中初瓦與嚮辣通報案例共計82例、藏壽司更是在11天內接獲2起通報，新莊、淡水分店已被勒令暫停營業。
衛福部疾管署於9日舉行例行記者會時表示，近期各界關注的王品集團群體食物中毒事件，初步檢驗患者檢體顯示「諾羅病毒」（Norovirus）陽性，相關餐飲業者也有通報腹瀉群聚情事。疾管署亦指出，全台腸病毒疫情持續升溫，上週（3/31-4/6）全國腸病毒門急診就診共計7,517人，較前一週（6,872人）上升9.4%，與歷年相比仍為近十年以來同期最高。
「病毒性腸胃炎」有哪些症狀？ 2種腸胃炎種類如何分辨？
疾管署提醒，因諾羅病毒引起的「病毒性腸胃炎」，擁有較強的傳染力，尤以家庭手足間、人與人密切接觸、互動頻繁的場所最容易傳播，例如校園、安親班及托嬰中心等。一般而言，病毒性腸胃炎通常會出現腹瀉、嘔吐、脫水、發燒、肌肉痠痛等症狀，潛伏期約1-3天、而2-3天症狀會逐步緩解。
至於夏季容易盛行的「細菌性腸胃炎」，多由沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，常見的症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時會伴隨血便或膿便，症狀不一定會同時發生，持續時間最長可達7-10天，潛伏期則從數小時至5天都有可能。
疾管署提醒，腸胃炎患者應補充水分及電解質，避免脫水及電解質不足。另外，切勿和其他健康的嬰兒、幼兒、兒童或老人，於同一房間遊戲或接觸，無症狀後隔離應持續至少2天。病患不應為家人準備食物，無症狀2天後才能幫家人準備食物；最後則建議在家休息，不要去托兒所、上學或上班。
酒精、乾洗手都對它沒用！ 諾羅病毒一人得恐「全家都得」
臺北市立聯合醫院中興院區整合醫學照護科主治醫師姜冠宇曾指出，過去3年因為疫情，國人太強調「酒精洗手」，隨著諾羅病毒大爆發生，提醒國人應該逐漸養成「肥皂洗手」的習慣，諾羅病毒等無套膜的RNA病毒顆粒，無法溶於酒精而隨酒精揮發，因此一定要將「肥皂洗手」作為第一優先，成為應有的日常。
姜冠宇醫師表示，諾羅病毒在環境中極其穩定；可以抵抗冰凍、加熱至攝氏60度以及氯或酒精消毒。又因為在冬天特別活躍，被稱為「冬季嘔吐病」（Winter
Vomiting
Disease），而且只需要小於100顆病毒顆粒即可傳播在接觸多的家庭廠域最為難防，容易造成「一人得全家得」。
另外，諾羅病毒潛伏期可長達24至48小時，有症狀可長達72小時約三天左右，但是發病4週內排便都可能仍具感染力；更重要的是，一天只要水瀉超過3次，就要注意「感染性腹瀉」。尤其是4-11歲小朋友呼吸道及消化道傳染病全部「瞬間到位」，發生率提升恐怕比成年人更快。
被諾羅病毒感染如何盡快恢復？ 患者必知自我照護6大重點
衛生福利部雙和醫院兒科主治醫師鄭弘彥醫師也提醒民眾，諾羅病毒可藉由排泄物、嘔吐物、污染的食物或水源接觸傳染，傳染力極強，成人或幼童都有可能被感染，呼籲民眾多注意飲食衛生。
鄭弘彥醫師強調，孩童身體水分占比約7成，感染急性腸胃炎後更要注意脫水的狀況，可觀察皮膚彈性是否下降，或出現嘴唇乾裂等狀況。而兒童急性腸胃炎首先要補充水分及電解質，並配合清淡飲食，如果仍然腹瀉、嘔吐及食慾不振，建議應該盡快就醫治療。
鄭弘彥醫師建議，可從注意手部衛生、戴口罩與勤消毒開始，特別是在飲食方面，在如廁後、進食或準備食物前都應正確洗手。烹製菜餚應注意食品衛生，生熟食應分開處理，並避免食用未充分煮熟的蛋、肉類或貝類等產品，以及飲用未煮沸或消毒之生水。
資料來源：
細菌性腸胃炎－衛福部疾管署
病毒性腸胃炎－衛福部疾管署
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