連鎖壽司店「藏壽司」傳食物中毒事件，新北市衛生局今天（10日）公布，4位民眾本月7日前往藏壽司新莊宏匯店用餐出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀，立即要求藏壽司新莊宏匯店即日起停業外，晚間，新北市衛生局又公布淡水站前店，也因連續2起疑似食品中毒通報而停業。
因藏壽司10天內連續2家分店通報4起疑似食物中毒案，新北衛生局表示，即日起進一步針對新北轄內藏壽司其餘10家分店查核，敦促業者加強食安監控管理。
新北衛生局說，藏壽司淡水站前店分別於4月2日及8日接獲淡水馬偕醫院通報民眾3人及2人分別於1日及7日前往該店用餐後，陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀，就醫後症狀緩解皆已返家休養。
對此，藏壽司聲明表示，因接獲新北市衛生局公文指示，醫院通報3月31日2名、4月10日4名客人分別至新莊宏匯店用餐後身體不適，「本公司全力配合稽查相關作業，待衛生局指示後復業。今後將持續徹底落實對店鋪設備、食材與員工衛生之管理，控管各項商品之品質安全，努力提供安心舒適的用餐空間」。
藏壽司官方晚間發布聲明，強調全力配合稽查作業，待衛生局指示後復業。（取自藏壽司官網）
新北市衛生局今天接獲輔大醫院通報，4位民眾（為同住家人）於7日前往藏壽司新莊宏匯店用餐後，陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀，就醫後症狀緩解當日即返家休養。
衛生局接獲通報後，隨即派員前往該店進行稽查，並依據「食品良好衛生規範準則」進行查核，現場見排油煙罩有灰塵及烘碗機有裂縫等缺失，已命業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可依違反《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，處幣6萬元以上、2億元以下之罰鍰。
衛生局查核現場已無同批食餘檢體，依據民眾提供共同攝食餐點，現場抽驗炙燒起司鮮蝦及抹茶霜淇淋檢驗衛生標準，倘檢驗結果與規定不符，經命業者限期改善，複抽仍不符規定可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局表示，由於3月31日亦曾接獲藏壽司新莊宏匯店2人疑似食品中毒通報案，衛生局當時已派員稽查及抽驗，雖環境衛生及抽驗結果皆符合規定，但本局1年內已接獲2次藏壽司該分店疑似食品中毒通報，已達本局暫停作業標準，故衛生局命藏壽司新莊宏匯店自即日起暫停作業。
衛生局呼籲食品業者應加強作業環境衛生、工作人員個人衛生、原物料採購驗收、食品製作流程及物流配送等管理，並注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長，同時掌握預防食品中毒五要原則：要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度，以確保食品安全。衛生局每年針對轄內餐飲業者進行定期與不定期稽查及輔導計畫，倘有不符規定處將依違法食品安全衛生管理法處辦。（責任編輯：許雅慧）