有食譜》低熱量「香蕉脆片」自己動手做！簡單「3步驟」香甜又濃脆

香蕉是國人愛吃的水果之一，全年皆有生產，依季節不同口感略有差異，除了直接食用，香蕉也常被用作甜點食材。農糧署在臉書分享製作香蕉脆片的食譜，讓民眾在家也能親手製作香蕉小零食。

香蕉脆片的製作方法有3步驟，首先準備較生硬的香蕉5或6根、細砂糖少許以及檸檬汁15克。

1. 將香蕉去皮並切成薄片備用，同時，烤箱預熱100度
2. 在香蕉片雙面塗上檸檬汁，沾些許細砂糖後放上烤盤
3. 烤箱以100度高溫烤約30分鐘後取出烤盤，待香蕉片冷卻變硬，香甜濃脆的香蕉脆片即完成

香蕉家族又分為細長香蕉（華蕉類）和粗短香蕉（芭蕉類），它們的色香味形皆有些不同。細長香蕉香濃甜美，果指彎曲呈月牙狀，果柄較短，果皮黃色、有5～6個稜；粗短香蕉甜中帶酸、口感較Q，它的果指兩端較細、中間較粗，果柄較長，果皮為灰黃色、有3～4個稜。

農糧署教挑選香蕉撇步，蕉柄黃色風味最佳，且無乾枯皺縮；果皮光滑飽滿，帶有微小斑點者佳；果指飽滿且外緣稜線不明顯。

（本文獲人間福報授權轉載，原文為：春季香蕉風味佳 涮嘴零食這樣做）

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