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米其林推薦台菜指標首度插旗百貨 饕客絡繹不絕

威傳媒/ 2024.04.03 19:38

【威傳媒記者蘇松濤報導】

  連續四年榮獲米其林餐盤推薦的台中台菜餐廳「膳馨民間創作料理」首度插旗百貨,旗下第四間門市進駐台中七期最新百貨誠品480。3/23-4/25試營運期間饕客絡繹不絕,試營運期間消費滿千招牌菜色「椒鹽大元蹄」加價購只要$480。一路支持膳馨老客戶憑簡訊還能享「新品3選1只要100元」超級優惠,更推出市政店限定菜色,持續不斷推陳出新,打造臺菜的天花板,讓膳馨誠品市政店成為台中向國內外友人介紹台灣的臺菜餐廳之一。

膳馨集團
膳馨集團
以沈穩墨綠為主軸搭配暖色系軟裝
以沈穩墨綠為主軸搭配暖色系軟裝

  擅長以創新料理手法詮釋台菜風味的膳馨,去年甫進軍英國市場,推出經典台味美食「蜜汁炭烤雞排」即時料理,廣受好評,躍上國際美食舞台,帶領台灣料理步出國門。持續承襲本地手路菜底蘊,本次新開幕的門店不僅有受饕客喜愛的經典招牌菜「椒鹽大元蹄」,經3小時以上滷製後進行酥炸,整體口感外酥內嫩富層次。膳馨集團創辦人鄭乃綱表示,做料理是為了讓吃的客人滿意、滿足,誠品市政店推出多款限定餐點是對料理和客人的尊重。

椒鹽大元蹄
椒鹽大元蹄
海鮮龍蝦米糕
海鮮龍蝦米糕

  「花膠蟹粉豆腐撈」,嚴選珍貴魚肚,口口都是精華滋潤 ; 滿滿海味的私房料理「海鮮龍蝦米糕」,以古法製成的米糕搭配5種以上海鮮食材,澎派豐盛視覺吸睛 ; 創新料理「蘿蔓冷水鮮蝦仁」,別於以往將蝦仁剁碎蝦鬆做法,選用肉質鮮甜的北極甜蝦,保留完整蝦仁口感 ; 家常料理「火爆炒三鮮」,大火快炒加入主廚特調醋汁,整體鍋氣十足香氣獨特,以獨到手法詮釋這道經典台菜料理。

火爆炒三鮮
火爆炒三鮮
狗母魚丸海菜湯
狗母魚丸海菜湯

  膳馨集團共同創辦人蔡馨誼認為,在誠品480開第四間門店對於整個團隊來說是一個前所未有的挑戰,十年以來不斷創新,算是匍匐前進,除了未來希望將多元豐富的臺菜用味型定義以外,也能夠透過這一家店讓更多消費者認識膳馨用心料理、服務的「馨」意,更希望膳馨能夠透過臺菜向來台中的國內外友人介紹台灣。

翠綠蘆筍花生芽
翠綠蘆筍花生芽
花膠蟹粉豆腐撈
花膠蟹粉豆腐撈

  膳馨集團擅於因應場域特色靈活展現門市樣貌,市政店整體裝潢舒適具質感,以沈穩墨綠為主軸搭配暖色系軟裝,體現臺菜豐厚底蘊注入創新手法的品牌理念。店內設有4個包廂,共可容納50人,瞄準外賓招待及私人聚餐需求,提供隱蔽專屬用餐空間。本次膳馨進駐誠品480不僅象徵其以中部台菜指標為定錨,也為品牌下個十年寫下重要扉頁,透過匠心獨到料理手法與在地食材嚴選,持續傳承台灣百年飲食文化,牽引世界共鳴。

蘿蔓冷水蝦鬆
蘿蔓冷水蝦鬆
鹹鴨蛋碧綠絲瓜
鹹鴨蛋碧綠絲瓜

圖片提供:膳馨

(資料來源:威傳媒新聞-WinNews)

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