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【寶林茶室中毒】做唐菖蒲柏克氏菌培養 王必勝:去「代班廚師家」採14檢體 

上報/上報快訊 2024.04.02 19:37

寶林茶室信義A13店食物中毒案,台北市政府下午公布台大法醫研究所檢驗,發現工作人員手部檢體驗出「米酵菌酸」陽性反應,證實毒素就發生在廚房裡。衛生福利部次長王必勝今天(2日)下午透露,在他提議下,疾管署與食藥署在3月30日也配合檢警前往「代班廚師家」做環境採檢14個檢體,還原「細菌」、食材「介質」以及產生毒素「環境」在哪,以利做出毒素來源最後判定,最慢4月中旬前,將會對外說明結果。

台北市長蔣萬安今記者會中指出,衛生局在24日曾前往位於A13的寶林茶室店內採集環境及生物跡證,送往台大法醫協助檢驗,相關檢驗報告出爐,結果呈陽性反應,確認上面含米酵菌酸毒素。

台灣大學法醫所所長翁德怡隨後接受媒體聯訪也表示,台北市衛生局送來的4個檢體,僅有廚師手部檢體驗出米酵菌酸陽性反應。她推測,廚師的手僅是間接媒介,應是碰觸某項食材才沾染到,下毒可能性應很低。。

北市府公布檢驗結果後,衛福部次長王必勝下午也也在自己臉書中,主動貼文透露,並寫下「3/30,疾管署與食藥署配合檢警前往某處做環境採檢,因案件偵辦中,暫不便說明。」王必勝受訪時證實,「某處」就是越南籍代班廚師家。

王必勝稱,考量廚師家中有活菌留存的機會較大,因此,他提議到廚師家採檢,衛福部疾管署與食藥署於3月30日配合檢警,前往越南籍代班廚師家採檢14處拭子檢體,希望進一步確認有無唐菖蒲柏克氏菌存在,相關結果最快會在4月中旬出爐。

王必勝又進一步受訪,聲稱在他提議下,疾管署與食藥署3月30日配合檢警前往「某處」同樣也做了環境採檢,共帶回14件檢體,因案件偵辦中,暫不便說明是前往哪裡採檢。

不過,王必勝下午4點55分又更改貼文內容,直接公布「3/30 疾管署與食藥署配合檢警前往代班廚師住處做環境採檢,也是要做唐菖蒲柏克氏菌培養,目前正進行中」。

王必勝說,現在重點已不是「米酵菌酸」,而是他為什麼會出現?這就有賴還原產生「米酵菌酸」毒素的來龍去脈,共有三大要素,第一是「細菌」,要找出唐菖蒲伯克氏菌;二是「介質」,像是高度懷疑的粿條、椰子、澱粉等;最後是有沒有適當的「環境」讓它長出。

王表示,此次採檢的目標,就是鎖定要找出唐菖蒲伯克氏菌,畢竟要了解該細菌是否已存在在我們的自然環境,還是只是偶然被帶進來,而培養細菌需要時間,預計最慢4月中旬有結果。

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