【記者 蔡鳳敏／雲林 報導】劍湖山渡假大飯店表示，餐飲市場競爭激烈，業者常須推陳出新，以滿足消費者多變挑剔的味蕾，雲林縣的劍湖山渡假大飯店，在每一季都會推出不同的主題料理，讓消費者能享受異國風味創意美食與在地新鮮食材結合的美味，頗受來往遊客及在地鄉親喜歡，也特別在4/1~6/30期間推出「幸福ㄟ古早味-懷舊美食饗宴」，由飯店陳世霖主廚選用雲林在地的優質食材，在原有菜色上依客人喜愛度調整，並新增20多道讓人懷念的冷熱菜式，將在午餐及晚餐時段輪番上陣。
總經理曾慶欑表示：「雲林是台灣重要的農業大縣，自己也是農家子弟，在從小到大的成長過程，就有很多讓人懷念的好味道，即便後來在外地求學或工作期間，比較起大魚大肉的奢華，反倒是樸實的古早味會更讓人懷念，這除了代表一個年代的美好，更是故鄉的味道，所以我們選用雲林在地的農產，請主廚發揮巧思及料理功夫，除了在口味上要好，在健康上也要能兼顧。
▲主廚陳世霖指出，有「炒白花菜干」和「自然風乾菜豆干湯」、「蝦米風味甘藍飯」等（記者蔡鳳敏拍攝）曾慶欑指出，另外菜色主廚也發揮創意，用西式作法來呈現懷舊料理，希望能讓大家開心也安心的享受這溫暖的台灣味。」；其中主廚也特別推薦幾道菜色，如「福祿壽雙蘿燉牛肉」，以在地的福祿壽酒廠料酒搭配紅蘿蔔、白蘿蔔和香料、牛肉燉煮，口感鮮嫩，香氣撲鼻。「鳳梨醬筍蒸海鮮魚」則用了新鮮的海魚搭配在地小農生產醃漬的鳳梨醬筍，鮮嫩又爽口。
▲劍湖山幸福ㄟ古早味-懷舊美食饗宴的團隊（記者蔡鳳敏拍攝）主廚陳世霖指出，有「炒白花菜干」和「自然風乾菜豆干湯」、「蝦米風味甘藍飯」…等，令人垂涎欲滴；另外中南部獨有的「薑汁蕃茄」也是相當特別，老薑磨成泥再加入醬油、白砂糖的沾醬，鹹甜味中帶點微微的薑味，口味堆疊的層次感讓黑葉蕃茄更顯美味，甜點部分推薦的「地瓜磅蛋糕」，採用水林生產地瓜，香甜綿密為蛋糕口感帶出更多層次，每一口都是滿滿的古早好味道。
即日起至6月底，平日午餐就能享用豐盛的異國風味自助餐，雲、嘉、彰、投等縣市鄉親、60歲以上樂齡族跟壽星還享有個別優惠專案；而為感謝顧客長期以來的支持，飯店還推出了限量超值餐券，10張一組可免一成服務費，CP值超高，喜愛美食的你千萬不要錯過。