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華航機上餐再見「星」光 攜手米香於高空端出經典台菜

旅遊經/ 2024.03.28 15:24

 


華航機上餐再見「星」光 攜手米香於高空端出經典台菜


 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

華航致力提供更優質的飛行服務,除了飛行安全及服務,在飛機餐也「食」足投入,多次與米其林餐廳、綠星或經營一甲子的餐廳或甜點界的香奈兒、冠軍烘焙坊等異業合作,昨(27)日華航再宣布新消息,華航機上餐飲不僅再添星光,也將台菜端上空,即將與台灣米其林一星台北美福「米香」攜手,4月1日起推出「雲端台菜星級饗宴」,將經典台式料理帶上高空,於台灣出發的區域線,如:東南亞、兩岸及部份日韓航線全艙等亮相,各艙等所有旅客都可品嚐「米香」精心為華航設計的道地台灣味。




 

華航總經理高星潢表示,華航致力為旅客提供最優質的飛行體驗,餐飲方面陸續在不同航線與各料理領域佼佼者合作,米香善用當令在地食材為華航設計全艙等專屬佳餚,與華航「永續、環保」的經營理念結合,將家鄉味帶上高空,向國際宣傳台灣美食文化。華航也將持續優化空中餐飲的品質及多樣性,為旅客打造每一趟賓至如歸的旅程。

 

米食在台灣飲食文化中占有重要地位,米香台菜總主廚陳永華承襲早年老師傅的料理手藝,重現台灣人的味覺記憶,將台菜獨樹一格的雅致搬上餐桌,讓「特色小吃」成精緻美味,並融合遍跡歐亞習得的烹飪技術,為傳統台式經典菜色注入新的靈魂,發展出包羅萬象的台菜料理,讓米香連續三年獲得米其林一星肯定。此次華航與米香合作,機上餐菜色為餐廳內熱門料理及部分隱藏菜單,相關品項多達 15 項。



商務艙


豪經艙


經濟艙

 

華航「雲端台菜星級饗宴」商務艙/豪華商務艙餐點,首波推出前菜「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配主菜「乾燒明蝦烏魚子炒飯」,沙拉佐醬由陳主廚特別設計酸香甘美的百搭「梅汁醬」,配上海陸雙鮮鮑魚及雞肉,主菜則選用嘉義野生烏魚子,鹹香的烏魚子拌炒 Q 彈米飯,搭配風味十足的乾燒明蝦,呈現滿滿台味。未來也將輪替不同菜色,包含前菜「松露海鮮纖沙律」、「芥味干貝櫻桃鴨」,主菜「招牌三杯雞番薯籤飯」、「番茄牛腩肉藜麥飯」等。

 

首波登場菜色還有豪華經濟艙前菜「梅汁沙拉鮮時蔬」、主菜「米香麻油松阪豬肉飯」及經濟艙主菜「米香糖醋雞丁飯」。香氣馥郁的古早味麻油與松阪豬翻炒,配上米飯令人食指大動;糖醋雞丁則是享譽國際的台式經典菜色,酸甜好滋味在高空飄香。日後也將有不同菜色交替上機,包括豪華經濟艙前菜「芒果蝦仁沙律」、「海陸鮮時蔬」,主菜「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」、「蔭油雞球飯」,經濟艙主菜「招牌蝦仁炒米粉」、「紅趜燒豚肉飯」等。

 

圖片:台北美福、華航提供


 

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