第23屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽　敏實科大餐飲系奪冠

記者季大仁／新竹報導

「2024年第23屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」登場，共有14間學校、31間知名甜點店，91名選手參賽。敏實科技大學餐飲管理系楊秉鈞同學出類拔萃，奪得「2024年第23屆 GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽」米粉蛋糕職業組冠軍佳績。

社團法人台灣蛋糕協會在台北國際烘焙暨設備展，舉辦第23屆GÂTEAUX盃蛋糕技藝競賽，吸引眾多好手參與。敏實科大校長曾信超表示，學校餐飲系打造具備國際化專業餐飲實習環境，以培育學生成為具有國際觀、專業性、創意性、資訊力之餐飲高級管理與決策專才，以提高餐飲從業人員專業素質為目標。

敏實科大指導老師李又貞，悉心輔導五專部一年級學生楊秉鈞，榮獲米粉蛋糕職業組冠軍。李老師說明楊同學平常積極勤奮練習，也經常課後持續訓練手感，對於同學首次參賽就奪冠，非常感動。本次榮獲冠軍的米粉蛋糕是以｢酒橘橙香米蛋糕｣為主題，把新鮮熬煮的糖漬橙片加入米蛋糕，巧妙搭配優格、柳橙皮、橙酒和米穀粉，口感綿密香醇，每一口都可以吃到清新橙香。

楊同學獲獎後，表示很感謝餐飲系徐雯珊主任的鼓勵，也很感謝學校的栽培與家人的支持，也很開心能代表學校榮獲這個獎項替學校爭取佳績，未來將持續努力提升自我能力，並且創新求變，許自己一個未來。

餐飲系主任徐雯珊表示，透過競賽、與同儕切磋技藝，同時挑戰不同類型的蛋糕技術，可以強化學生學習的強度和培養耐力與創造力，未來餐飲系老師將持續投入培養學生，讓學生習得一技之長，帶著有實力的技藝邁向餐飲業界的餐飲達人。

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