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吃煮熟義大利麵也出事!久放「孳生仙人掌桿菌」釀肝衰竭 專家警示:白飯也…

藝點新聞/ 藝點新聞 2024.03.28 13:44

藝點新聞Jeffrey編輯整理

近日寶林茶室爆發食物中毒事件,掀起全台熱議,也讓食安問題再度浮上檯面,寶林餐飲事業董事長黎仿軒近日受訪時強調「我們都是素食所以很安全」,但事實上真是如此?有食安專家就舉例,過去曾有學生吃了煮熟5天的義大利麵,最終因肝衰竭猝死,而這一切就是因仙人掌桿菌孳生所至。

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寶林茶室爆發食安危機,董事長黎仿軒卻掛保證:「我們都是素食,所以都很安全。」民眾聽到這句話全部氣到瘋掉,紛紛留言怒罵:「素食很安全,這句話本身就有問題」、「吃素最健康,健康死了」、「這什麼態度」。

食安專家「韋恩的食農生活」近日分享一則案例,之前《美國臨床微生物學雜誌》發表了一個病例,某位比利時的年輕學生AJ於某天吃了一碗義大利麵,那碗麵於五天前煮熟,但沒有放入冰箱,只放在廚房的流理台上,結果AJ把義大利麵放入微波爐加熱後進食,然後外出運動,半小時後因為頭痛、肚子痛及嘔吐而回家。

AJ雖然吐了數小時不停,但他以為只是普通食物中毒,大量喝水後,午夜上床休息,隔天他沒有上學,家人才發現他一睡不起。驗屍結果顯示,AJ因仙人掌桿菌(Bacillus cereus)導致食物中毒,引發肝衰竭猝死,正因如此,韋恩也提出質疑:「素的就一定安全嗎?其實也不盡然。」

最後,韋恩也警示,在台灣,仙人掌桿菌也常常孳生在白米飯裡,造成食物中毒。一般白飯放涼到隔餐,就有仙人掌桿菌污染的風險。

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