作為台灣歷史悠久的城市，承載著豐富的飲食文化，更是台灣美食的發源地之一。台南大員皇冠假日酒店總經理林欣怡號召主廚群發揮創意，挑選代表臺南的食材，包括：火燒蝦、鱔魚、鮮蚵、虱目魚等，研發出充滿創新的菜品。2024年4月正式推出臺南400【老臺南X新味道】系列菜色，彩豐樓粵式中餐廳「鱔魚沙窩飯、雙蛋鮮蚵煎」，煉·瓦日式特色餐廳「火燒蝦釜飯、鱔魚白樺蒸」，元素自助餐「手工虱目魚麵」，以及289BAR「哈密瓜水果蛋糕」，用料理演譯臺南400年的精彩與飲食文化，勢必帶來新一波的美食朝聖熱潮。
南市政府以「一起臺南，世界交陪」為口號，旨在展現舊新並陳、融合的特色。為此，台南大員皇冠假日酒店總經理林欣怡號召主廚們發揮創意，四月推出「老臺南X新味道」系列菜色，每道220元起。集結4位主廚的精湛廚藝，讓老臺南味焕發新生。歷史的傳承不僅僅是為了緬懷，更要有創意與驚喜的挹注，食物就是重要媒介。期望讓客人透過美食，不僅勾起對老臺南的記憶，同時在口中迸開的卻是滿滿驚喜的新味道。
有一種甜叫做臺南甜，糖在臺南的飲食文化中扮演重要角色，所以臺南400「老臺南 X新味道」系列菜色中，不能少了甜點。289BAR推出「哈密瓜水果蛋糕」，選用台南鹽地種植的哈密瓜，讓人吃出幸福的甜瓜滋味。由劉砡伶副主廚巧手挖出瓜籽，層層填入香草香堤、海綿蛋糕，以及奇異果、鳳梨、草莓、藍莓等水果，完成「一整顆哈密瓜」水果蛋糕，整顆送禮很體面，切片品嘗口口香濃。適逢2024「臺南400」，臺南一整年活動類型多元豐富，動靜皆有，場場精彩！值得您臺南慢慢行、也要臺南慢慢嘗，台南大員皇冠假日酒店要讓您的味蕾品味古今交匯的驚喜感，伴隨著音樂創作人謝銘祐及大支的歌聲與旋律，一起慢慢變臺南。訂位專線06-512-1807。