記者蔡佳坊/嘉義報導
為促進社區長照據點長輩健康，嘉義縣衛生局舉辦工作人員營養培訓，三月份共推出三場次，9日、14日在人力發展所舉行，15日在中埔鄉公所開課，課程包括：均衡飲食、食物貯藏、管理及衛生安全以及高齡飲食質地調整、營養風險篩檢等，期望受訓人員活用知識，提升社區長者健康。
衛生局為提升社區據點人員健康識能，以醫事C社區據點領導人、社工及志工夥伴為主要對象，藉由培訓推廣均衡飲食、高齡友善飲食及營養風險篩檢之評估量表填寫技巧，深入社區發掘營養不良的長者，轉介到社區營養推廣中心，由營養師提供長者營養建議，照護鄉親健康。
營養師蔡佳珊表示，因老化引起的牙口咀嚼問題，讓長者無法攝取質地較硬的食物，因食物選擇較少，常造成飲食不均衡而影響健康，課程中教導社區人員認識餐食質地辨別，及調整食物質地和烹調撇步，不但能增添飲食豐富度，也能餐餐營養均衡。
衛生局長趙紋華指出，嘉義縣老年人口多，為建構高齡友善飲食環境，透過培訓社區駐點人員，協助社區長者「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，帶給長者更完善的營養照顧。
提醒民眾除了吃的均衡營養，還要挑選當季新鮮的食材，吃當季、食在地，並養成規律運動習慣，讓全家老少都能維持身體健康。
▲社區據點人員在營師指導下，實作適合高齡的餐食。（圖/嘉義縣政府提供）