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肉品專家「黑橋牌」推出台南400商品 展現巧思與深厚文化內涵

創新聞/ 2024.03.04 20:21

【創新聞 記者陳聖璋/台南報導】由台南起家,至今已逾67年的在地品牌「黑橋牌」勇奪台灣燈會指定伴手禮,亦推出一系列台南400周邊商品,將富有飲食文化的企業精神,透過產品傳達其生活品味與巧思,一起慶賀台南400。

源自「黑橋牌」文藝沙龍「戎舘」的惠比壽條子肉乾禮盒,在台灣燈會伴手禮徵選,歷經近半年的層層關卡考驗,由200多家廠商中脫穎而出。

▲條子肉乾是「黑橋牌」明星商品,為台南400推出限定限量款。(圖/業者提供)

惠比壽條子肉乾禮盒包裝精美,以保佑漁業豐收、財運昌隆的日本傳統七福神之一、被譽為商業之神,亦是戎館吉祥福神的惠比壽神為意象,精選四款風味條子肉乾,放入在日本用於祝賀時,表示祝賀之意的四色祝儀袋中,並將台南代表的市花、市樹、市鳥、農作物等元素,融會其中,富有祝福及一切美好的光景意涵。

香腸、肉乾、肉酥是「黑橋牌」初創時的主要販售商品,在台南400年的歷史長流中,係自50年代至今世代傳承的好味道,更是具有台南特色代表性的品牌。

條子肉乾是「黑橋牌」現正熱賣的明星商品,以最用心的工法,製作最厚工的肉乾,挑選優質「台灣豬肉」,融入黑橋牌豬肉乾的傳家製程,以精心調製的甘醇滷汁,輔以獨家配料,自然醃製16個小時以上,經過慢火細焙至肉乾表面透出紅光,口感柔滑軟嫩,二段式烘烤成就獨特燒烤香氣,切成厚度0.5cm的條子肉乾,一口就上癮,食用方便免手撕,優雅品嚐豬肉乾的美味。

▲孔廟聯名束脩條子肉乾,「竹簡」攤開可作為卡片書寫,將心意傳遞出去。(圖/業者提供)

「黑橋牌」與台南孔廟首度跨界聯名,推出「孔廟束脩條子肉乾」。以〔論語‧述而〕記載至聖先師孔子的話,「自行束脩以上,吾未嘗無誨焉」為發想,將象徵束脩的條子肉乾,打造成古人用來書寫學習的「竹簡」造型包裝,竹簡攤開可作為卡片書寫,把心意傳遞出去;商品外觀精美,更蘊含設計巧思與文化內涵,節慶送禮兼具誠意與創意。

曉食慢味系列綠豆糕與綠豆黃精選去皮綠豆磨成粉,佐以麻油與杏仁混合揉合、壓印而成,組織細潤緊密,口味清香綿軟。是台灣傳承已久的傳統糕點之一;產品內容圖案有安平古堡、孔廟、窗花、黑面琵鷺等,象徵台南特色的地標與元素,別具台南意象。

▲曉食慢味系列「綠豆糕」將象徵台南的元素融入其中,別具台南意象。(圖/業者提供)

走過67個年頭,「黑橋牌」堅持繁複製作工序,持續工藝技術與創新研發,用心做出好產品,亦應用各個豬肉部位,研發出各式各樣美味的肉製產品。除了NO.1的台灣香腸,更有火腿、培根、肉乾零嘴、手炒肉酥、香腸肉包等產品。

「黑橋牌」努力傳承及發揚台灣節慶習俗與飲食文化,這次結合台南400系列活動,推出一系列的商品,不僅是本身深厚文化底蘊所孕育出的府城品味,完整的肉品系列,讓「黑橋牌」從香腸霸主,成為全方位文化與品味兼具的「肉品專家」。

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