2024年2月24日，是農曆正月十五元宵節，此一佳節剛好是台中東大靜思堂啟用滿週年的日子，臺中慈濟東大園區特別安排朝山祈福、竹筒回娘家、搓湯圓和擔仔麵歡喜舉行東大園區迎週年、慶元宵活動。
「南無本師釋迦摩尼佛.......」，元宵節這一天一早，莊嚴佛號聲縈繞東大靜思堂四周，該園區自2017年6月起，每個月的農曆十五固定辦理朝山，適逢東大靜思堂啟用週年，長長的朝山隊伍，聚集了約兩百六十位的慈濟志工與會眾，大家虔誠合十跟著佛號跪拜祈福。
為了迎接24日的東大週年慶活動，臺中東大園區附近慈濟志工於23日就開始為東大園區週年及慶元宵活動做準備，廚房忙著洗、燙完成500個環保碗，以備擔仔麵和湯圓的盛裝，另外還有擔仔麵的前置作業、搓湯圓和蘿蔔糕，都是必須提前一天將食材準備完成。
東大每次朝山一定會做蘿蔔糕， 這次志工預備用五斗米加一百五十斤的蘿蔔來製作。而東大週年慶適逢元宵節，「吃湯圓」應景當然不可少，志工陳滿表示元宵節都要吃湯圓， 邀約大家來搓湯圓，我們的湯圓有甜的也有鹹的，好吃又美味，希望大家吃了都幸福圓滿。
只見志工們各司其職，有的將浸泡好的糯米，放入糯米機磨成粉漿，有的將粉漿倒入脫水機脫乾，乾糯米塊用手捏成粉狀，再加入水煮的粿粹來增加湯圓的黏性及柔軟度，最後再搓圓即可，最後三斗糯米化成一顆顆紅色和白色的湯圓，圓圓嫩嫩的樣子，看起來好吃極了。
煮好的熱騰騰湯圓上桌了！甜湯圓是由二砂糖加紅糖，炒過後再加薑片下去煮，吃起來暖心又暖胃，滋味甜美無比 ; 而鹹湯圓則是用香菇炒豆包，再加上茼蒿菜及香菜，配料豐富，看起來十分可口，不管是甜湯圓或是鹹湯圓，都讓人看了食指大動。
整個東大廚房的餐廳圓桌都坐滿人，大家朝山後，正享用美味的餐點。會眾陳淑屏一連吃了兩碗湯圓，直說太好吃了。陳淑屏表示，她是第一次來東大靜思堂，讚歎靜思堂非常莊嚴，也感恩志工們平時的付出，才有這麼優美、漂亮的環境。
東大擔仔麵一直以來深受好評，這次也特別準備要跟大家結善緣。志工卓玉春表示，這次準備了七十斤的油麵，預計可以煮近四百份的擔子麵，擔子麵的配料有豆芽菜、自炸的油豆腐、綠花椰菜、素貢丸、芹菜及素燥，最重要的湯頭，則是由甘蔗及十幾種新鮮蔬果下去熬煮而成的高湯，喝起來自然鮮甜，美味無比。
只見在擔仔麵攤位，志工們非常忙碌在準備，接著他們排成一線，非常熟練的燙麵及豆芽菜，裝入碗中，再放各種配料，接著倒入高湯，最後淋上素燥，熱騰騰、美味的擔仔麵完成端出，每一個步驟都有專人負責，十分專業、迅速。
擔仔麵果然不負眾望，大家吃了都讚不絕口。會眾林佩樺今天第一次來東大朝山，也是第一次吃東大的擔仔麵，林佩樺表示，擔仔麵的湯頭很清爽，素貢丸吃起來，讓人不覺得是素食的，原來素食的麵也可以煮得這麼好吃，她以後也願意多推廣蔬食。
東大靜思堂迎週年慶元宵，除了朝山祈福，享用美味擔仔麵、湯圓及蘿蔔糕，還特別準備三百顆壽桃與大家結緣，不僅慶祝東大靜思堂啟用滿週年，也祝福每個人都平安幸福。
撰文：吳函芸、廖碧玉、廖素玉／攝影：廖名修、童茹棠、管海玲