記者陳致愷／嘉義報導
「2024東京國際食品展」3月5日至3月8日將於東京展覽館盛大展開，嘉義市今年再度由市長黃敏惠領軍嘉市好店參展／嘉義市府提供「2024東京國際食品展」3月5日至3月8日將於東京展覽館盛大展開，繼去年參展獲得廣大回響後，今年嘉義市再度由市長黃敏惠領軍嘉市好店參展，積極進軍日本市場，透過國際展爭取更多合作機會。
嘉義市府今(23)日舉行盛大展前記者會，由市長黃敏惠親自介紹本次參展、深具獨嘉特色的8組嘉市好店，期待藉參展暢旺「絕嘉好食」商機，「站在台灣舞台，拼全世界」。
黃敏惠表示，3年多來，全球面臨疫情衝擊，去年產業嘉義隊進軍全球食品展盛事「2023年東京食品展」，將嘉義市的美食、伴手禮，行銷至不同國家不同城市，廣獲好評。今年市府做足準備，將由她親自率領8家優質在地業者，訂於3月4日出發，期待再度於2024東京國際食品大放異彩，展現嘉義市的能量。
市府建設處長田長沛表示，此次參展的8家店家，包含人氣店家「林聰明沙鍋魚頭」推出採用100%純鮪魚製作的沙茶鮪魚鬆所製作的聰明魚鬆方塊酥，部分產品已成功打入美國市場與在地業者合作生產，也進軍日本東京、大阪超市，可作為其他想要打入國際市場業者的學習標竿。
傳承三代、堅持古法釀造的「義興嘉釀」以嚴選台灣嘉義產出的黑豆，無任何食品添加物的濃郁豐厚臺灣嘉釀位特色；「皇鶴蜂蜜」秉持百年傳統的精神，以8種天然風味的蜂蜜帶入日本品嚐與分享；「三光米(股)公司嘉市分公司」推出來自台灣阿里山腳下的幸福嘉義米，為台農82號品種。
「聖保羅烘焙花園」推出嘉義特色代表阿里山Q餅，選用植物肉、清甜紅豆沙、黑芝麻及香濃起士製作，顛覆味蕾的新體驗；「奮起福米餅」致力於推廣台灣米食創新，這次推出將台灣水果融入，以火龍果為主的浪漫創新的特色米磚，帶來不同的美好相遇口感。
阿里山區的優質咖啡「里響咖啡」，嚴格篩選阿里山三大莊園所生產的咖啡豆，以四種不同的咖啡處理法，水洗、日曬、蜜處理及特殊處理法的日出款咖啡，禮盒包裝設計更獲選義大利設計大獎及德國紅點產品設計獎。
來自嘉義的養鵝三代「湯城鵝行」，以鵝為題用傳統及精緻的料理手法呈現，帶來最經典人氣商品金蔥鵝油；期待透過2024東京國際食品展，爭取更多機會將優質嘉市好店推進日本市場。
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