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日本金澤古民宅咖啡推薦!一個隱身在50年閒置大樓裡的品飲空間

極致假期/極致假期 2024.02.23 21:48

TEA SALON KISSA&Co.:透過茶飲與和菓子感受禪味愜意喫茶去

讓屋齡五十年、過去曾是商社入駐的閒置大樓重生的「KUMU金澤by THE SHARE HOTELS」,是到處都能令人感受到簡練俐落與玩心的飯店。電梯廳留下原本牆面的一部分與警衛室的圓窗,保存著一九七○年代的記憶。

一樓朝著街邊敞開,任何人都能進入品茶空間放鬆休息。微陰的秋日,用眼睛與舌頭享用抹茶和「茶菓工房太郎(taro)」的生菓子,欣賞頭上廣闊的木格天花板。

粗獷的混凝土連接井然有序的木框,使人聯想到日本的傳統建築。如此端正的設計看起來賞心悅目,後來才知道那不只是裝飾,而是有活動時用來架設隔板的巧思,令我讚嘆不已。

飯店的名稱是由多個意思組合而成,KUMU是組裝木頭、組合團隊、汲取茶水、玩味金澤的傳統文化—那都是在江戶時代繁盛的茶道或工藝、禪的文化。茶沙龍的名稱來自禪語的「喫茶去」,這點也令人贊同。金澤是讓日本的禪文化傳遍世界的鈴木大拙的家鄉,金澤出身的建築師谷口吉生經手設計的「思索的美麗建築」鈴木大拙館從KUMU徒步即可到達。

不過,這家茶沙龍沒有傳統文化的高門檻,吧台工作人員接受訂單後,從茶釜汲取熱水,以沉穩的動作刷攪茶刷。工作人員微笑著說:「希望能讓年輕人不要顧慮禮法,舒服地享用金澤的茶和點心。」如果是旅客喝了茶之後,可以請工作人員推薦景點,若是當地居民也可在此打開電腦,自在地工作。

吧台周邊陳列著金工作家竹俣勇壱精選的茶具,以及在金澤表現出色的陶藝家的各種器皿,它們正靜候與人們的相遇。

本文取自《 金澤古民宅咖啡:探訪古城小鎮風貌的39家咖啡館 》,作者: 川口葉子,健行出版

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