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桃園教育局守護營養午餐食安 推動智慧化廚房

桃園電子報/ 2024.02.22 14:17

桃園市公私立國中小學生免費營養午餐政策,自去(112)年2月開始實施已滿一年,每餐補助48元,減輕家長負擔、廣受家長肯定。始終將學童健康擺在施政首位的市長張善政,為了解新學期學校營養午餐供應情形,特別於今(22)日至蘆竹區大竹國小視察校園營養午餐,除了解學童是否吃得安全、健康又美味外,也視察該校廚房結合智慧科技、數位管理午餐衛生之情形。

張善政前往大竹國小了解新學期學校營養午餐供應情形。圖:教育局提供

大竹國小的營養午餐廚房已建置全市首座「智慧廚房監控系統」及「電子巡檢系統」,該校校長吳雅芬表示,透過廚房設備感測器與遠端攝影機進行廚房智慧監控與管理,可有效偵測瓦斯外洩、監控鍋爐出水溫度與廚房溫溼度,當系統偵測到廚房環境異常時會立即自動通報,可讓學校即時發現及處理,提升廚房的衛生及安全性。另以往學校營養師須每日運用紙本逐項勾選進行各項廚房巡檢工作,包含督導廚房人員午餐製備流程、設備使用情形及環境清潔等。營養師蘇思伃說,現在已可利用「電子巡檢系統」,只要拿著手機巡檢廚房一圈,所有工作就搞定了,還能自動進行數據整合與分析,不僅環保又省時省力,管理午餐廚房也更方便了。

張善政與學生一同享用美味午餐。圖:教育局提供

教育局指出,為強化校園食材安全,增進學童飲食健康,市府除持續推行校園午餐採用3章1Q國產認證食材外,並加強導入桃園在地食材,今年規劃蘆竹、大園、觀音、新屋沿海4區國中小學童都能吃到享譽全國的桃園黑豬肉。另也將以大竹國小為智慧化廚房的示範點,初步先以自設廚房且供餐數較多之學校來進行試辦,逐步擴增到各校廚房,協助學校進行電子化衛生管理作業,簡化紙本作業流程、有效減輕學校人員行政負擔,另可即時回報應改善項目,有效管理廚房衛生與安全。

今日大竹國小提供多樣美味菜餚。圖:教育局提供

今日張善政也走進教室與學生一起上營養教育,為提高孩子們對健康飲食課程的興趣,蘇思伃用簡單活潑的口訣介紹彩虹蔬果,以小組競答的方式與孩子互動,透過有趣的上課方式,讓孩子在快樂的氛圍中學習營養觀念。張善政全程參與課程,認真聆聽和學生互動,並在課程結束後與學生一同享用美味午餐。今日大竹國小提供多樣美味菜餚,包含新屋產銷履歷米煮成的糙米飯,瓜仔肉燥、奶香起司南瓜、桃園田田圈農場生產之有機山茼蒿、紫菜蛋花湯及國產桶柑,學生們吃得津津有味,臉上洋溢著幸福與滿足。

蘇思伃用簡單活潑的口訣介紹彩虹蔬果。圖:教育局提供

張善政表示,教育局已與衛生局及農業局合作,每年定期組成午餐訪視小組,訪查桃市各校辦理午餐情形,除了實地抽查餐飲衛生狀況,也輔導學校午餐行政、廚房管理、營養教育,以確保供餐品質符合食品衛生規範。市府將持續為學校營養午餐做好把關,確保學生都能夠享用營養豐富又美味的優質午餐,讓學生吃得開心、家長放心。

本篇文章轉載自《 桃園電子報 》。原文:桃園教育局守護營養午餐食安 推動智慧化廚房

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