【記者 吳瑞興／嘉義縣 報導】崇仁醫專餐飲管理科石雅惠老師，日前前往德國斯圖加特，參加2024年德國IKA斯圖加特奧林匹克烹飪競賽，這項比賽為4年1屆的世界廚師協會所舉辦為最頂尖規模最大最具權威的A級比賽，今年是第26屆，共有67個國家3000多位選手競逐各項最高榮譽之獎牌，石雅惠老師勇奪Pastry Artistic翻糖蛋糕（Fondant Cake）項目銀牌，堪稱是台灣之光也是崇仁之光。
▲作品近拍。
▲▼作品近拍。
石雅惠老師表示這是個人首次參加德國奧林匹克競賽，可以在Pastry Artistic競賽項目奪下銀牌，深感榮耀。她在賽前經過約8個月訓練，反覆製做作品及設計配色，尤其每逢假日學校沒有活動，就直衝台北嘉義來回趕行程，最終自我要求及全力以赴，再加上餐飲管理科呂玟蒨主任一直相當支持鼓勵，才能有這一份榮幸代表參加4年1屆的2024年德國IKA奧林匹克烹飪競賽，贏得佳績。石雅惠老師憶起當下獲獎，情緒非常激動，百感交集，實無法用言語來表達。不過，她期待未來若有機會能帶領學生前往世界最頂尖、規模最大及最具權威的A級比賽「國際德國IKA奧林匹克烹飪競賽」參賽。
▲▼作品成果。
餐飲管理科呂玟蒨主任指出翻糖蛋糕（Fondant Cake）是源自於英國的藝術蛋糕，是西方人極喜愛的蛋糕裝飾手法，利用其延展性極佳的特性，可捏塑各式的造型進行蛋糕裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗並將產品特色完美的展現出來。而石雅惠老師本次參賽作品以「端午 Dragon Boat Festiva-粽子 rice dumpling」為主題，從設計圖案開始，尋找靈感，想要把台灣特色呈現到國際，讓國際認識台灣到地飲食特色文化，人物的動作及大小比例，還有三合院古厝的概念，如何呈現台灣慶端午吃粽子的回憶，且台灣粽子無論於口味或造型都有眾多變化，如南部粽、北部粽、客家粽及鹹粽等，讓現場掀起濃濃道地的台灣風味，因此得以榮獲評審青睞，稱讚人物生動，感受整體氣氛活潑和諧，以致能脫穎而出成功地摘下銀牌。
▲石雅惠老師與作品合影。
▲石雅惠老師勇奪銀牌後與評審委員合影。崇仁醫專校長黃財尉非常讚許與肯定石雅惠老師，平時認真教學，亦致力於鑽研烘焙領域技藝精進，除利用課餘時間參與各項研習，更持續自我鞭策、突破與創新，此次可以榮獲國際大獎，不僅是為她個人廚藝技能立下嶄新的里程碑，更期待能將寶貴的比賽經驗傳授與本科學生，培育新一代的烘焙人才，讓國際餐飲界見識到台灣在「廚藝精緻靜態展」上呈現出超水準。黃財尉校長更進一步表示:勇於參賽即自我肯定，獲獎是優秀技能的展現，經由賽前用心辛勤的訓練與強化，將奠定自己未來職場的根基與發展。近日來為了擴展餐管科學生能至海外機構與學校進行交流與實習以增進學生的國際視野，寒假期間便前往日本鳥取與倉吉城市飯店﹙倉吉シティホテル）簽署海外實習合作備忘錄，積極推展雙方進行專業技術交流與學生的實習，讓學生透過在日本實習及實地教育的機會提升專業知能，若畢業後可留任就職，便可達成學習與就業無縫接軌，亦對職涯發展及職業生活將會有很大的裨益。（照片記者吳瑞興翻攝）
▲▼石雅惠老師進行比賽前場佈。