春節期間大魚大肉，台灣人平均增加1.7公斤！開工後想回復健康生活，飲食到底該怎麼吃？營養師高敏敏傳授「高纖清腸攻略」，教民眾在年後這段期間，每日三餐的食譜搭配技巧，不僅幫大家有效剷肉、解便秘，還能預防心肌梗塞及中風風險，讓體內囤積的肉肉大掃除，慢走不送！
過年期間比平常更容易吃到高油脂、高熱量、高糖的食物，加上年假待在家久坐不動、嘴巴停不下來，自然而然就會變胖！根據國民健康署電話調查統計，台灣民眾在春節期間的體重控制情形，發現有近4成1的民眾過年期間體重增加，平均增加1.7公斤，且近5成民眾運動量比平常少。
甩肉必吃「高纖清腸食譜」
到底年後該怎麼減肥？高敏敏在臉書粉絲頁發文表示，民眾可參考每日三餐「高纖清腸攻略」 食譜，年後想剷肉、解便秘，照這樣吃就對：
- 早餐：地瓜＋高纖豆漿＋蔬菜沙拉＋奇異果
- 午餐：蕎麥麵＋豆乾＋海帶＋百香果
- 晚餐：糙米飯＋毛豆＋地瓜葉＋黑棗
除了多吃原型食材之外，高敏敏建議，也能適時補充一些高纖維食品，幫助緩解宿便問題，例如：奇亞籽、洋車前子、纖維粉等，有標示高纖及含纖的食品和飲品，都是不錯的選擇；另外也要記得多喝水，一天至少喝2,000～2,500毫升的水，幫助腸道代謝順暢，建議小口小口喝，身體更好吸收水分。
此外，吃對好油也能幫助減重。高敏敏說明，很多人狂吃高纖維食物，排便卻還是卡卡不順，可能是缺乏油脂來潤滑腸道，攝取品質優良的油脂，不僅不會變胖，還能幫助腸道蠕動更滑順，像是橄欖油、苦茶油、酪梨油、堅果油、魚油、藻油等，都屬於身體需要的油脂，也可以一天吃一小把堅果，補充不飽和脂肪酸。
超簡單「甩油2招」快走就有效
想要減重更有效率，除了飲食攝取高纖、好油之外，搭配適度運動也很重要。高敏敏指出，為了擺脫年節放假窩在家，長時間久坐不動帶來的身體負擔，一般人能做到的最簡單運動方法，就是每天三餐飯後快走10分鐘，或下班後走路、爬樓梯15分鐘，都是很好的選擇。
高敏敏呼籲，「吃好＋多動」不僅能解決宿便問題，還能預防因排便便秘時憋氣過於用力，可能誘發的心肌梗塞、中風等心血管疾病風險。年後不只要注意體重上的控制，也要清除體內堆積的廢棄物殘渣，才能還給腸道和身體一個健康的環境。
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