芥菜雪裡紅：讓家人愛上的新口味

　　在家裡，當家人對某些蔬菜情有獨鍾，而其他家庭成員卻不太喜歡時，我們是否可以透過改變烹調方式，將這些蔬菜變得更加誘人呢？經過小編的實驗，答案是肯定的！

　　芥菜是一種常見的蔬菜，通常我們會將它煮成長年菜或者醃製成酸菜，但其實還有一種更加美味的吃法——雪裡紅！

　　在製作雪裡紅時，醃漬過程中的鹽量很關鍵。如果鹽巴的用量不夠，雖然芥菜會變軟，但苦味並沒有完全去除。相反，如果使用適量的鹽巴，芥菜很快就會完全軟化，並在清洗後呈現出通透的翠綠色，保留著脆脆的口感。

　　製作好的雪裡紅可以用來炒豆干、炒寧波年糕、或者炒飯，也可以加入餡料包包子和餃子中，味道豐富多樣。

　　想要嘗試這個美味的菜餚嗎？不妨試試我們提供的食譜，讓你的家人也能享受到這個新口味的驚喜！

【食譜提供】：淨心環保蔬食秀