(中央社訊息服務20240215 10:27:08)農曆春節既是一年之始也是家人團聚的重要節日，家戶都會準備豐盛佳餚，如何在歡樂的氣氛裡，能吃得安心健康、也吃出好運頭，新竹市衛生局結合象徵帶來喜氣開運的營養食材推出「飲食6妙招」；並分享冷凍、冷藏年菜搭配簡易口訣「安心3步驟–一收二存三加熱」，一起健康過好年！
市長高虹安表示，市府關心市民朋友的營養健康，針對年節飲食，提醒「飲食6妙招」，輕鬆準備一桌營養美味佳餚；另如是訂購年菜，冷凍、冷藏菜餚的保存與復熱，掌握「安心3步驟」：一為「收」貨看包裝、二為保「存」注意溫度、三為「加熱」需確實，即能安心品嚐及確保食品安全。
衛生局長陳厚全表示，新竹市社區營養推廣中心推出「飲食6妙招」，以均衡飲食為基礎原則，搭配選擇多樣天然健康食材，謹記高纖全穀更健康、白肉蔬果也爽口、堅果零嘴適量吃，教您在馬拉松式的美食饗宴下，聰明選擇、健康搭配對的食物，並切勿過量，避免造成身體負擔。
衛生局表示，「飲食6妙招」分別為：妙招1「全穀食物做年糕，高纖健康年年高」，春節吃年糕取諧音有「年年高」之意，建議將傳統年糕改良為高纖健康年糕，以糯米粉搭配全穀及未精製雜糧食物，如紅豆、地瓜、南瓜、山藥等，即可享用一餐天然又健康的年糕；妙招2「煮全雞全家平安，搭配魚年年有餘」，年菜中必備美味佳餚，以白肉如雞肉、海鮮為首選的優質蛋白質，並以清淡少油的烹調法清蒸、滷、烤等，能保有食物原有風味。
衛生局說明，妙招3「吃蔬菜高纖潤腸，健康長壽好彩頭」，以半葷素取代全葷，增加多樣彩色的蔬菜搭配，如長年菜、小白菜等，蔬菜富含膳食纖維可以促進腸胃蠕動，還能維持飽足感，也可讓年夜菜吃的更爽口健康；妙招4、「金橘水果喜拜年，大吉大利旺旺來」，富含維生素C的金黃圓潤水果，如橘子、柳橙、鳳梨、柿子等，吃足量水果也能增強身體免疫力，促進心臟和大腦的健康。
妙招5「堅果種子抓一把，吉祥富貴大三元」，春節必備大三元–開心果、瓜子、南瓜子，皆屬對心血管有益處的堅果種子類食物，富含不飽和脂肪酸，建議以手掌抓一把吃為原則勿過量；妙招6「應景零嘴適量吃，吃甜甜也添好運」，應景零嘴有牛軋糖、生仁糖、春棗等應適量吃，以免帶來好運之外也帶來肥胖。
衛生局提醒，除了謹記「春節飲食6妙招及年菜安心3步驟」，打好身體健康的基礎，也呼籲市民朋友春節連假期間，避免久坐應多走出戶外，維持動的好習慣增加身體活動量，相約出遊走春互相拜訪，邀請老少青一同力行增添健康好活力，從健康饗樂開始朝向健康享樂，期能透過健康均衡飲食歡度年節，祝福大家平安過好年！
