2024年喜迎龍年，每逢農曆年節就是與家人團圓、賀歳一起迎新春的歡喜日子，在年節期間不論是準備團圓飯、祭拜貢品或是拜訪親朋好友的伴手禮，在畜禽生鮮食材如豬肉、雞肉、蛋品及相關加工製品的採購上總有著龐大需求，台南市長黃偉哲表示，台南市是畜牧生產重鎮，畜牧業者用心提供國人優質的畜產品，讓民眾能夠買的放心，吃的安心。 農業局長李建裕指出，為提供民眾安全的畜產品，自生產端、屠宰端到消費端都必須層層把關，生產端部分，市府積極配合中央各項產業升級計畫，輔導養豬場申請設施補助、家禽場禽舍改建及投入汙染防治設備，與產業共同努力提升飼養環境及生產品質，減少病源汙染，扭轉傳統型態邁向現代化，透過飼養優化及落實源頭管理，已大幅提高生產效率及品質。 在屠宰及消費端上，為確保肉品品質及衛生安全，農業局進一步推動肉品冷鏈升級，建立從屠宰場到銷售端冷鏈系統，藉由溫控冷鏈環境保持肉品新鮮度，而國產禽肉經屠宰場合格屠宰，均需受屠檢獸醫師進行屠體檢查，合格者才能貼上「合格屠宰標章」，認明此標章品質有保障，且標章結合溯源二維條碼，可具以查詢到生產場資訊，另外也鼓勵民眾挑選CAS，TAP等驗證畜產品，其來源強調國產，並經第三方嚴謹驗證、查核，讓消費者在畜產品選購上更為放心。 李建裕說，本市畜牧業者不僅用心投入生產，力求提供最優質且安全的國產畜禽肉、蛋品，為了強化畜產品價值，亦研發多元如國產鹿茸、牛肉及鵝肉等品牌具特色或具保健機能性的畜產加工品，都是民眾年節挑選伴手禮的好選擇。 農業局表示，為確保本市生產的畜產品品質，農業局每年派員持續加強畜牧場源頭管理，並宣導正確用藥觀念，確保無藥物殘留，把關民眾畜產品食用安全，讓民眾在年節期間可安心選購，更能呷健康擱滿意。