台中市政府食安處上週公布台糖梅花肉片被檢出含有瘦肉精「西布特羅」0.002ppm，同批可能有問題的2,730包豬肉已全數賣光，消息一出震驚社會，這也是國內近10年來首次在市場抽驗發現豬肉含瘦肉精。然而行政院農業部表示，經查驗同一來源、同一屠宰場的肉品都沒有檢出瘦肉精，瘦肉精來源究竟從何而來？整件事情恐演變成羅生門⋯
「西布特羅」是什麼？
農業部指出，「西布特羅」（Cimbuterol）為一種乙型受體素，依法規標準為不得檢出，自2012年9月7日已公告為禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列之藥品，也就是說，台灣並未核准食用動物，使用西布特羅作為生長促進劑使用，在國際上也完全禁止使用。
無論是萊克多巴胺還是西布特羅，都屬於乙型受體素的一種，就是俗稱的「瘦肉精」成分，可加速脂肪轉化和分解，讓豬隻只長瘦肉、不長脂肪。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌表示，西布特羅的毒性比萊特巴胺高出千倍，人體誤食可能導致心臟出問題，造成心悸、神經系統、呼吸系統受影響。
人體要花多少時間才能代謝瘦肉精？楊振昌說明，瘦肉精「萊克多巴胺」代謝時間約1至2天，「西布特羅」則約3天內可代謝完畢，這次檢出國產豬含瘦肉精「西布特羅」0.002ppm（百萬分點濃度），因為劑量低，尚不致對人體造成危害。
台糖3點聲明複查「未檢出」
針對台糖安心豚梅花肉片被檢出含有瘦肉精，2,730包、逾621公斤問題豬肉恐已被吃下肚，台糖發聲明強調，「70年來從未購買瘦肉精養殖」，但台糖為確保消費者食品安全已申請複驗。台糖總經理陳立人於4日偕同農業部，公開說明豬肉檢出乙型受體素「西布特羅」查驗結果。
台糖提出以下3點說明：
- 中央畜產會已到源頭養豬場採取豬隻的血液、毛髮及飼料檢驗，實驗室檢驗結果：皆未檢出乙型受體素瘦肉精，為合格狀態。
- 台糖從沒有購買或使用瘦肉精養殖。針對台中市食品藥物安全處的抽檢結果，台糖公司依法提出複驗申請，後續配合衛生單位各項調查釐清。
- 台糖自2024年2月3日起，接受消費者對「梅花肉片」退貨，請消費者提供購買證明正本（如發票）或電子載具，在原購買通路（不限原店家）就可辦理退貨，也不用攜帶商品實物
農業部表示，針對台中市衛生單位至國防部福利事業管理處台中福利站抽驗豬肉產品，檢出西布特羅0.002ppm，農業部已回溯台糖來源豬場進行用藥稽查，查遍豬血清、毛髮及飼料等檢體，並進行21項乙型受體素檢驗，但檢測結果所有樣品均為陰性，再檢送相同批號的南靖畜殖場梅花豬肉片樣本，結果同樣為「均未檢出乙型受體素」。
農業部表示，為求審慎並釐清案情以進行回溯調查，4日再度檢送台中市食安處所檢測的同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切、包裝的相同批次肉品樣本進行檢驗，也都未檢出乙型受體素；既然目前結果都是未檢出，也請各界不要以訛傳訛，影響國人對台灣豬肉的信心。
（首圖來源：台北市衛生局提供）
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