杉林里長幫忙母親做甜粄 傳承柴燒好味道

過年很多人會準備甜粄，不過傳統的柴燒甜粄您有吃過嗎？由於這種甜粄，隨時要顧火候和品質，製作者不時需要攪拌，光是製程就要一整天，甚至不能入睡，高雄杉林區月美里里長劉曉君，不忍母親夜間辛勞，15年前開始，每逢過年都會和媽媽共同做甜粄，希望有更多人吃到柴燒的好味道。 甜粄的原料是糯米和白砂糖，不過為了達到傳統的香味和成色，劉曉君每隔2小時就要像這樣翻攪一次，一天24小時，等於要翻滿12次，才能完成一鍋傳統味的柴燒甜粄。 杉林區月美里里長 劉曉君：「沒有辦法睡覺，因為是柴燒，柴燒會有煙，然後會有煙燻的問題，眼睛會受不了，所以基本上每次要攪拌甜粄時，要全副武裝。」 甜粄老師傅 鍾傳妹：「也是因為靠她的緣故，我真的年紀大了，沒有辦法來做這樣子的工作。」 為了滿足80歲母親每年想要蒸甜粄的願望，15年前劉曉君決定幫忙製作，雖然過程耗時費力，不過看到原本白色的生粄糰，經過時間愈來愈深，味道也愈來愈香，心中很有成就感。 杉林區月美里里長 劉曉君：「已經蒸了24小時的年糕起鍋了，那起鍋之前，我通常會習慣把它再重新攪拌一次，然後攪拌均勻之後，我才會把它放在盒子裡面，你看蒸了24小時的甜粄，顏色不一樣了。」 民眾 曹玉芳：「(過去)我們家自己做的，那所以媽媽(老師傅)這種做法，就有點像媽媽的味道，然後因為我買回去家人都說好吃，然後同事朋友也說好吃，所以它是確定好吃的。」 愛上了像自己媽媽味道的親切感，老顧客過年前都會準時報到守在鍋前，劉曉君表示這樣子的場景，對於喜歡蒸甜粄的媽媽來說，是很大的鼓勵，也希望將這種傳統人情味，繼續傳下去。