麵條Q彈有勁竄紅美食部落客　裝著對「阿婆」的思念

【記者彭慧婉／新竹報導】新竹縣竹北「蘭英拌麵所」，由陽光美女黎思婷經營，近日在美食部落客間，以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅，其實最讓人感動的是，每一碗麵裝滿了全家幸福與老闆對奶奶的思念。老闆是年僅30歲的客家女黎思婷，以外商科技公司工作的經驗，讓食材傳統的麵店，融入了全新的創意醬料，及明亮簡約的西式餐飲用餐環境。

黎思婷在「阿婆」過世後，老想念阿婆親手為她準備的簡單客家拌麵味道，也總想著阿婆，希望能留下一點幸福的傳承。於是，她拜師學藝，花了三年的時間打造一間以阿婆名字「蘭英」為店名的創意拌麵店。麵條是哥哥手工為她特製，父母親則當起跑堂，小小麵店充滿著全家人的幸福與思念。

黎思婷表示，從小到大，阿婆常常準備客家麵食讓她飽腹，簡單的麵條拌著豬油、醬油跟油蔥，卻讓她心頭滿滿愛的回憶。也剛好到了三十而立的年紀，因此，她有了轉換跑道自行創業的想法，由於哥哥在桃園經營手工麵條店，思考後決定凝聚家人力量，並用阿婆的名字開一家麵店。

她說，為了開店，她先到其它麵店擔任學徒半年，然後開始籌劃設店，店裡所用的麵條是哥哥為她獨家特製的，研發三個月才大功告成，麵條特別條Q彈有勁，在湯裡久泡不爛，所有的小菜、醬料等也都是店裡自製，以確保品質，招牌之一的福州乾拌麵，源於阿婆煮給她吃的客家乾拌麵，她再用創意醬料加以改變。 剛開店三個月的黎思婷表示，感謝全家人都投入這間店幫忙，甚至連在日本工作的姐姐都特別休假返台支援，未來，她希望自己的麵店能逐步穩定，讓生意好到足以支撐哥哥的手工麵條店，從桃園移回新竹家鄉全家團聚一起，這樣阿婆在天上一定會更開心了。

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