聽過「黑毛魚」嗎？快來東北角漁港品嚐冬季限定美食！

聽過「黑毛魚」嗎？快來東北角漁港品嚐冬季限定美食！

   【聚傳媒特約記者陳欣如報導】東北角受東北季風影響，海浪不斷拍打著礁岩，礁岩石上的海藻被沖入海中，愛吃藻類的瓜子鱲(俗稱黑毛)就會靠近礁岩海域覓食這些美味的藻類。

      瓜子鱲、黃帶瓜子鱲和小鱗瓜子鱲都是俗稱的黑毛，身體呈長橢圓形，體表灰褐色或暗褐色，喜棲息岩礁區，屬於雜食性，冬季以藻類為主食，也可以用南極蝦釣獲。東北角的漁民們駕船在東北角近海靠近礁岩的海域，以南極蝦做餌，以船磯釣方式釣獲，冬季是限定的魚類。

    澳底漁港大鼻哥號漁船船長蔡家源分享，冬天釣黑毛很刺激，頂著刺骨的寒風和激浪與黑毛搏鬥，當一尾一尾的黑毛被釣起時，辛苦後的喜悅寫在臉上，是當季東北角冬季船釣黑毛的最典型的寫照。

    福隆漁港旁富士海鮮餐廳廚師吳介甫表示，黑毛這道美食冬季才會出現在東北角漁港附近的海產店菜單上，為了保留黑毛體內獨特的海藻風味，廚師會選擇用清蒸的方式來烹調，將處理好的黑毛放在盤中，並在魚上鋪上薑絲和蔥段，加入所需的其他調料，然後放入蒸鍋中，蒸大約15分鐘可以烹製出一道既保留黑毛魚原始風味，又富含香氣的美味佳肴。無論是做成薑絲魚湯或是清蒸魚，這種海味特別適合在冬季品嚐。