新北產學合作大手拉小手總決賽揭曉 落實學用合一

(中央社訊息服務20240127 09:55:33)由新北市立淡水商工餐飲管理科與景文科技大學及外商公司「安佳」品牌，共同啟動大手拉小手產學合作專案，並由安佳提供優質原料，兩校聯合指導學生發揮創意、開發多元和創新的烘焙產品。

1月26日新加坡商永紐股份有限公司臺灣分公司進行最後一輪決賽總選，本次決賽總冠軍由淡水商工李其芸同學榮獲，在專業師資和企業資源的雙重支持下，將自己的烘焙創意實現成為實際上市的產品，日後將在丹麥之屋法式⻄點麵包上市販售;本次獲獎產品為海鹽焦糖奶油夾心餅，為含有夾心的甜點餅乾，在風味及口感上讓人驚喜，希望能在日益精緻化的餐飲烘焙市場中，俘獲消費者的芳心。

景文科大觀光餐旅學院胡宜蓁院長表示，經過激烈初選及決選本次獲獎的 李其芸同學，希望她在本次活動中與產業交流並積累實戰經驗，了解業界、消費者及市場對於烘焙創新產品的需求。

本次專案激發了同學們在製作產品的創意，產品在提升風味的同時增添了永續概念，讓學生跳脫學習框架，提升對於食材特性認知的深度，在未來畢業後能與產業需求順利接軌，共同向永續發展的方向前進，落實學用合一。