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新北產學合作大手拉小手總決賽揭曉 落實學用合一

中央社/ 2024.01.27 09:55

(中央社訊息服務20240127 09:55:33)由新北市立淡水商工餐飲管理科與景文科技大學及外商公司「安佳」品牌,共同啟動大手拉小手產學合作專案,並由安佳提供優質原料,兩校聯合指導學生發揮創意、開發多元和創新的烘焙產品。

1月26日新加坡商永紐股份有限公司臺灣分公司進行最後一輪決賽總選,本次決賽總冠軍由淡水商工李其芸同學榮獲,在專業師資和企業資源的雙重支持下,將自己的烘焙創意實現成為實際上市的產品,日後將在丹麥之屋法式⻄點麵包上市販售;本次獲獎產品為海鹽焦糖奶油夾心餅,為含有夾心的甜點餅乾,在風味及口感上讓人驚喜,希望能在日益精緻化的餐飲烘焙市場中,俘獲消費者的芳心。

景文科大觀光餐旅學院胡宜蓁院長表示,經過激烈初選及決選本次獲獎的 李其芸同學,希望她在本次活動中與產業交流並積累實戰經驗,了解業界、消費者及市場對於烘焙創新產品的需求。

本次專案激發了同學們在製作產品的創意,產品在提升風味的同時增添了永續概念,讓學生跳脫學習框架,提升對於食材特性認知的深度,在未來畢業後能與產業需求順利接軌,共同向永續發展的方向前進,落實學用合一。

新北產學合作大手拉小手總決賽大合照。 新北產學合作大手拉小手總決賽揭曉,總冠軍由淡水商工李其芸榮獲。

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