永續年味，讓幸福感綿延不斷～年貨x永續食材指南
圖/文 里仁
新年的團聚時刻總是令人期待，吃上年味滿滿的年貨零嘴，一起暢聊展望新的一年。里仁永續年貨秉持友善耕作、少添加物、低碳蔬食、本土生產、資源循環五大永續食材理念，帶給大家的不僅是美味，更是對地球和未來的深刻關懷。你的每一次選擇都是對地球的溫暖承諾，一份對永續的善意美味。今年一起為自己和地球吃出一個好年吧！
➊友善耕作
以行動支持有機農業，陪伴農友走過災損與盛產～
選用通過有機驗證等級的堅果及果乾，經低溫慢烘輕焙而成，不經油炸，清爽無負擔，未添加多餘調味，保有初始的純粹清甜，是保留了完整營養、富有高膳食纖維的優質點心，與家人共享，或贈禮親友都是很安心美好的選擇。
使用來自南投洺盛農場有機茶園的本土有機茶葉，並經有機驗證工廠代包，是對身體好，也對生態環境好的用心好茶。以PLA玉米澱粉茶包製作，無塑化劑，每一口都是天然的香醇回甘。禮盒內包括帶著玉蘭花與荔枝果香的「小葉紅茶」，和帶有野薑花蜜香，並獲得2023年全國有機袋茶優選的「有機紅烏龍茶」，皆是上上之選。
此款精選有機茶來自翡翠水庫水源地坪林百年茶區，由淨源茶與坪林在地有機茶農契作，鼓勵更多農友投入有機耕種行列，持續友善大地、保護生態。「有機精選包種茶」帶有梔子花與茉莉花香，和鳳梨及芒果的果香，蔗糖般純淨的甜感，每一口的清甜都餘韻綿長。「有機精選佳葉龍茶」帶有桂花、百香果和柑橘的清爽酸香，具有黑糖般的甜感，甜味濃厚芬芳，具有GABA成分，不影響睡眠還可讓人心情放鬆。
選用南投信義鄉友善栽種、無農藥檢驗合格的梅子，僅使用糖、米醋製成，每顆梅子經過人工一一去籽，再以低溫烘烤方式，讓無籽醋梅呈現最佳口感，同時也保留了梅子天然的原味，口感清爽酸甜，梅子果肉的纖維也對消化有幫助，適合日常解嘴饞或飯後解膩。
高山有機栽培品種，再以龍眼木柴燒低溫60度，烘培48小時。除了讓段木香菇本身具有的獨特木質調香氣更加濃郁，暈染上自然木材芳香；也能讓香菇本身釋放更多甜味，嚐起來味道鮮美，口感紮實，也比其他香菇品種更有嚼勁。
➋少添加物
堅持少加工層次，少或無添加物，體驗誠食的安心滋味～
選用選用台東洛神花製成甜甜圈造型的西點餅乾。不添加人工色素、香料，由洛神花清爽香甜的風味為主角，再以白巧克力和杏仁角增添層次口感，入口微酸酥脆，每一口都有平衡的酸香和濃郁甜味，帶著滿滿的幸福感！
此款能品味到天然草莓香氣的捲心酥，十足可口，但不添加防腐劑、人工香料、人工化學合成色素、人工化學合成甜味劑、含鋁膨脹劑，並通過金屬檢測機確認不含金屬異物。將冷凍乾燥草莓粉拌入內餡，內餡細膩飽滿，是滿滿的新鮮草莓香，餅皮香酥薄脆，內脆外軟的黃金比例口感，讓人回味無窮。
里仁經典熱賣款！鬆脆爽口、口感酥甜的春棗是年節不可或缺的傳統點心，製作廠商以酵母取代人工膨鬆劑，並減少糖與油的含量，並嚴格管控油炸油品質不劣化，用真心為消費者把關，以健康原料呈現傳統年節古早味。
以嚴選優質核桃慢火烘焙，搭配飽滿金亮的黑棗以慢火熬煮4小時，自製濃郁的南棗餡。不額外增添化學添加物，以核桃和黑棗本身的淡雅甜味為主要甜度，讓身體少負擔，且鬆軟不黏牙，口感層次分明，是四季皆宜的養生聖品！
外脆內鬆的經典過年點心，選用本土糯米與台灣自產芋頭製成，傳統手工製作，天然無添加物，混合了日曬海菜與慢炒芝麻，帶來鹹甜鮮香的雙重美味。甜味部分以純正麥芽膏、砂糖、綿白細糖混和，降低甜度，吃起來更健康。
➌低碳蔬食
推廣無肉、蛋、海鮮的蔬食飲食吃出健康，還能減少碳排放。
天貝是一種天然發酵大豆發酵製品，以非基因改造黃豆製成，具有豐富的植物蛋白質。製作廠商以創新的食用設計，將天貝做成口感酥脆的零食，方便消費者隨時補充植物蛋白質營養，不添加多餘的調味，完整呈現天貝本身風味，讓大家在吃零食時，也能同時吃進健康成分。
以非基改植物蛋白製成，香脆味美、鹹香帶勁，營養又好吃。除了滿滿的植物蛋白外，也含有飽足的膳食纖維，是美味、方便又環保的蔬食零嘴。
以口感香脆的頂級加州杏仁條，搭配香氣清新的韓國海苔，以獨門秘方特製素小餘，僅佐以胡椒鹽調味，呈現無添加香料、色素、防腐劑、味精的純素新口感，香酥順口，且杏仁含豐富的單不飽和脂肪酸及維他命E，健康更加分。
全植物性配方，以植物蛋白製作的素肉為基底，融合特色調味料，打造出絲絲入口、海味跟著走的美味。不含人工甘味劑、人工色素香料、味精、防腐劑，特別添加烏梅汁，增添煙燻風味，讓植物鱈魚絲擁有獨特的香甜味。
以歐洲非基因改造馬鈴薯為原料，短時間油炸，以降低含油量，且無添加人工色素,人工甘味劑及味精，僅使用孜然、黑胡椒及白胡椒調味，吃得到馬鈴薯的濃郁香氣和飽滿口感，香酥脆口。
➍本土生產
優先選用在地食材，提高台灣糧食自給率，並減少食物里程與碳足跡。
以台灣本土鳳梨為原料，採用些微糖漬讓口感軟Q，同時保持鳳梨的原始的酸香與甜味。鳳梨果乾的製成率僅有8-10%，每片鳳梨果乾都是多顆鳳梨的精華所在，果乾肉飽滿，散發濃郁鳳梨清香，是珍貴細膩的好滋味。
以台灣本土香醇茶品混合西非可可豆製成的全新口感巧克力。以72%黑巧克力搭配清香雅韻的木柵貓空鐵觀音、醇厚甘潤的南投鹿谷凍頂烏龍，在可可香甜味中帶著自然甘醇的細膩茶香，入口濃郁，卻清爽回甘，具有層次豐富的口感。
選用飽滿大粒的虎尾花生遵循道地傳統古法製作，香酥花生外皮裹上薄脆的糖霜，口感酥脆香甜，更以甜菜根染出年節的粉紅喜氣，真實重現純樸好滋味。並由庇護工場的朋友包裝完成，是充滿護持善意的美味。
來自坪林金冠有機茶園的茶糖，是年節應景才有的甜蜜滋味，原料選用坪林文山包種茶所研磨的有機茶粉，讓茶糖帶著濃厚的包種茶香。當茶糖在舌尖慢慢化開，甘甜清香的茶韻綿延不絕於口中，彷彿小啜一口清香茶湯，低糖配方呈現淡淡甜味而不膩口。
嚴選台灣在地有機銀耳，經過特殊的切割和手挑過程，注重銀耳的完整性，讓消費者可以品嚐到整塊銀耳的完整口感。以在地有機晶冰糖增添甘甜美味，並襯托出銀耳本身的淡雅風味，不管是作為營養補給品或是日常點心，都是絕佳選擇。
➎資源循環
串連食品廠一起實踐包材減塑，及全食利用的循環經濟。
柚子的全食利用，連柚子皮也能吃唷！里仁自2007年開始支持花東有機文旦柚，以手工剝皮製成各種加工品，包括文旦柚酥、文旦柚茶，這次新品開發出柚子皮果乾，是將耗時人工剝下的柚子皮，低溫乾燥製成，再經簡單調味，完整保留了文旦柚天然的香氣和風味。
以台灣與加拿大兩地的農產品合作製作的軟糖，以新鮮水果製作，並將釀製果乾的原液加入天然果膠粉，實踐全食利用，其微甜風味讓身體少負擔。口味包括以本土有機桑椹及加入淨源茶製作的「桑椹烏龍軟糖」，茶香中帶著水果酸香；以本土百香果製成的「百香果軟糖」，呈現百香果汁自然原色，吃得到水果的真滋味；「雙莓軟糖」則是以加拿大藍莓及蔓越莓為原料，將釀漬果乾伴隨地果汁製成軟糖，莓果香甜迷人。
植物性來源的胺基酸補充飲，成分接近傳統雞精，可快速補充人體18種胺基酸。獨家專利發酵技術，把蛋白質分解成胜肽化分子結構，更加容易吸收代謝。是超優質營養補給品，瓶口無收縮膜，方便瓶子回收利用，是達到資源循環的永續理念好食。
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