番椒(Capsicum annuum L.)為具高經濟價值之茄科果菜類蔬菜，可依辣度有無，分為辣椒及甜椒，其中甜椒因其色澤豐富亦營養價值，且適合使用於各式料理，深受消費者喜愛。近年隨著國人飲食與料理方式趨向多元化，消費市場對甜椒之需求亦逐年提升。目前主要品種為歐美國家育成及進口，農友選擇受侷限。為改善產業困境，農業部臺中區農業改良場與亞蔬-世界蔬菜中心共同針對臺灣栽培環境，歷時6年成功選育具豐產及抗病特性的紅色及黃色甜椒新品種：番椒｀台中亞蔬1號＇及｀台中亞蔬2號＇，對番茄嵌紋病毒(1號)、辣椒葉脈斑駁病毒(2號)、馬鈴薯Y病毒具有抗性，兩品種可於夏季中部山區穩定生產，產量媲美進口品種，可作為農友栽種新選擇。另為落實推動農藥減量政策，該場亦建立設施甜椒之有害生物綜合管理(IPM)技術，並輔導農民進行生產，提升蔬果安全生產。
依據農糧署統計資料顯示111年甜椒栽培面積達1,242公頃，秋冬季主要種植於中南部之平地，夏季則多種植於中部山區，並以紅色及黃色的方形甜椒為主要生產種類。近年氣候變遷與全球暖化影響，作物病蟲害發生頻率及危害程度加劇，常造成農友栽培的困境及經濟之損失。
臺中農改場為解決此困境，該場自106年與亞蔬-世界蔬菜中心合作，以選育具豐產且抗病的方形甜椒品種為目標，歷時6年成功育成｀台中亞蔬1號＇與｀台中亞蔬2號＇。前者色澤由綠轉紅，果重150-200公克，可抗番茄嵌紋病毒及馬鈴薯Y病毒，並對辣椒葉脈斑駁病毒及番椒疫病具耐病性，後者色澤則由綠轉黃，果重160-210公克，可抗辣椒葉脈斑駁病毒、馬鈴薯Y病毒及細菌性斑點病，並耐番椒疫病。兩品種皆為雜交一代品種，具果肉厚、果面平滑亦光澤，及植株著果連續且果實不易脫落之特性，每分地產量可達6,600公斤，優異性狀及產量特性非常具有與目前市場流通品種競爭的潛力。
臺中農改場最後表示，番椒｀台中亞蔬1號＇與｀台中亞蔬2號＇已分別於111及112年取得植物品種權，未來將辦理品種非專屬技術授權。該場亦積極推動農藥減量政策，以「精準用藥」與「友善資材」搭配使用之綜合防治管理技術，在設施甜椒各個生育期對症下藥，降低白粉病、細蟎及薊馬等生物性的危害。該場認為該兩種豐產、抗病的甜椒新品種未來順利推廣於產業應用，並搭配該場建立之IPM技術，可生產安全優質的甜椒，並嘉惠農友與消費者。
