(中央社訊息服務20240124 17:48:13)嘉義縣衛生局因應春節護食安啟動超市、傳統市場等各販售通路年節食品抽驗，包括蔬果、肉品、魚、南北年貨等應景食品，共抽驗118件進行農藥殘留、乙型受體素、防腐劑及甜味劑等檢驗，結果全數合格。
防腐劑是防止食品中微生物或黴菌引起腐敗變質，常被使用於魚肉煉製品、醬菜類、醃漬蔬菜、豆類製品、糕餅、果汁及醬料等，食用過量會影響人體新陳代謝平衡，嚴重會造成肝腎負擔，或可能增加致癌風險。
甜味劑常使用於飲品、果醬、糖果、瓜子、蜜餞及梅粉等，攝入過量易引起腹瀉等腸胃問題。保色劑(亞硝酸鹽)常被使用於香腸、臘肉、火腿、培根等肉類製品，但長期食用過量易增加消化器官罹癌風險。
衛生局表示，市售年貨食品常見的食品添加物有防腐劑、甜味劑、保色劑、漂白劑及色素等，有法規限制使用範圍及用量標準，否則對身體健康會造成危害。業者使用食品添加物應遵守其使用範圍及限量規格標準，違者依食品安全衛生管理法第47條第9款規定可處罰新臺幣3萬元以上3百萬元以下罰鍰，呼籲食品業者勿製造販售不符合規定的食品，以免危害消費者健康，損害自己的商譽。
衛生局長趙紋華提醒，消費民眾應謹慎選購有信譽的產品，有清楚標示的食品食用安全性較高。民眾購買年貨時，可掌握以下要領：一、選擇完整包裝並清楚標示。二、散裝即食產品須加蓋、拿取時務必戴手套。三、食品應注意保存溫度，冷藏7度C/冷凍-18度C。四、注意外觀是否變色及有無異味。五、注意有效日期，並儘早食用完畢，才能確保飲食安全，安心過好年。
