為什麼有些人年紀輕輕不到25歲，就開始冒白髮，即俗稱的少年白，讓人看起來比實際年齡蒼老許多？年輕人不想再當「白頭翁」，不只要養成規律生活，減少生活壓力、避免熬夜等之外，日常飲食也要注意。究竟導致白髮有哪些危險因子？有哪些關鍵營養素可以改善白髮？來聽聽林世航營養師怎麼說。
少年白分為：先天及後天兩大方向
少年白又稱為「早發性頭髮白化（Premature Graying）」，俗稱少年白，亞洲人如果25歲以前出現白頭髮，即可定義為少年白。至於少年白的成因，大致可分成：先天原因及後天原因兩大方向：
先天原因：
先天原因與家族遺傳基因有關，臨床發現，大約有7成的少年白是因為先天遺傳，如果父母都有這種問題，自己也有很高的機率會有少年白。
後天原因：
後者則可能是由於某些特定疾病，包括甲狀腺疾患、嚴重貧血、營養缺乏，或不良的生活習慣所導致，例如，熬夜、抽菸、過度飲酒、情緒壓力、身體長時間處於慢性發炎狀態下，容易造成體內自由基的增加，進而傷害到黑色素細胞，使其無法製造黑色素，進而產生白髮。
為何會有白髮？
正常頭髮毛囊中的黑色素細胞會分泌黑色素來維持毛髮烏黑，當黑色素細胞受損或是缺乏黑色素的原料時，頭髮顏色也就會因而變淺，逐漸變白髮。
黑色素細胞受損原因主要是因氧化壓力過大、血液循環不佳導致頭皮血氧不足，或本身DNA即有受損。因此，當家族中本身父母、阿公阿嬤即有少年白問題（亞洲人25歲前出現白髮），或是受生活壓力、抽菸、酗酒、過度曝曬紫外光導致黑色素細胞受損，即會有白髮問題。
以下再詳細說明常見8大少年白原因：
常見8大少年白原因
林世航營養師表示，黑色素細胞受損原因主要是因氧化壓力過大、血液循環不佳導致頭皮血氧不足，或本身DNA即有受損。因此，當家族中本身父母、阿公阿嬤即有少年白問題（亞洲人25歲前出現白髮），或是受生活壓力、抽菸、酗酒、過度曝曬紫外光導致黑色素細胞受損，即會有白髮問題。
另外，部分營養素缺乏（如：維生素B12、銅、鐵、鋅等），也會導致黑色素原料不足，而部分化療、抗瘧藥物則會抑制黑色素細胞中的酵素，減少黑色素生成，也是造成白髮的原因之一。以下是改善白髮的8大關鍵營養素：
改善白髮8大關鍵營養素
維生素B12：
雖然目前仍未明瞭具體機制，但研究發現缺乏維生素B12容易有早發性白髮問題，主要推測是因維生素B12與造血有關，缺乏易導致惡性貧血，頭皮缺乏充足血氧導致。
飲食可吃：動物性食材居多，如：蛤蜊、豬肝、乳製品。
維生素C：
維生素C有助於幫助身體抗氧化，減少頭皮氧化壓力及傷害。
飲食可吃：芭樂、甜椒、苦瓜、奇異果、青花菜。
維生素D：
維生素D具有調節免疫、發炎情形的作用，研究發現缺乏維生素D易有早發性白髮問題。
飲食可吃：乾香菇、鮭魚、鰻魚、雞蛋、強化牛奶。
維生素D具有調節免疫、發炎情形的作用，研究發現缺乏維生素D易有早發性白髮問題。
蛋白質：
指甲、頭髮皆是由角蛋白構成，身體缺乏蛋白質就容易有掉髮問題。
飲食可吃：豆魚蛋肉、乳品類皆為很好的蛋白質來源，建議每餐可吃一掌心大小的肉，並早晚喝杯奶補蛋白也補鈣。
銅：
為合成黑色素的原料，有助於維持頭髮烏黑。
飲食可吃：黑芝麻、牡蠣、黑巧克力、未精製雜糧。
鐵：
合成血紅素的原料，幫助促進頭皮血液循環，也會影響黑色素生成。
飲食可吃：豬血、豬肝、干絲、紅莧菜、蛤蜊。
鈣：
有助於黑色素生成，研究發現缺乏鈣易有白髮問題，過去亦有研究使用泛酸鈣來幫助改善早發性白髮問題。
飲食可吃：起司、豆乾、芝麻、小魚乾、牛奶。
鋅：鋅會影響黑色素生成，缺乏同時會造成毛髮、指甲生長受阻。
飲食可吃：牡蠣、牛肉、南瓜籽、全穀雜糧（小麥胚芽、燕麥）。
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資料來源：華人健康網
https://www.top1health.com/Article/320/93294
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