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嘉酒自製速食麵風味佳 林于玲訪生產線讚衛生美味

觀傳媒/ 2024.01.23 20:26

(觀傳媒嘉義新聞)【記者邱嘉琪/嘉義報導】位於嘉義民雄鄉的台酒嘉義酒廠,除生產玉山、玉泉等品牌酒類產品外,近年斥資3億元打造泡麵生產線,並於前年(111年)正式投產,陸續推出酒香蒙古鍋牛肉麵、紹興肉燥拉麵及紹興櫻花蝦乾麵等三款特色風味泡麵,23日鄉長林于玲前往參訪廠內速食麵生產線並親自品嚐,對於線上層層把關的衛生品質與舌尖美味讚不絕口,可望未來與酒廠合作,開發與民雄有關的酒或泡麵,成為當地特色伴手禮。


▲民雄鄉長林于玲參訪嘉義酒廠速食麵工場。
(圖/記者邱嘉琪攝)

嘉義酒廠廠長張永志指出,嘉義酒廠的速食麵工場於108年規劃,斥資3億完成後,自111年7月正式投產,採用先進的生產設備和嚴格的品管標準,確保產品的品質和安全。

張永志介紹,嘉義酒廠自製泡麵採台灣製麵粉,日產16箱共7萬2千包,每日的麵粉量透過智能控制,輸送、攪拌到7道壓輾動線一氣呵成,成型泡麵和包裝過程有人工篩檢與管控。目前,嘉義酒廠已推出三款自製速食麵,分別是酒香蒙古鍋牛肉麵、紹興肉燥拉麵和紹興櫻花蝦乾麵,每一款都有其獨特的酒香和風味,讓消費者有更多的選擇。


▲嘉義酒廠速食麵工場歷經廠房室內裝修工程及生產設備安裝、試俥,於111年7月正式投產。
(圖/記者邱嘉琪攝)

嘉酒速食麵特色就是每一種都有酒調味包,蒙古鍋牛肉麵採用牛骨、豬骨的白湯底,搭配五加皮料理酒,加上特有辛香料,有大漠風味;紹興肉燥拉麵以紹興酒帶出醬汁醇厚的醬香與肉香,加上古早味香菜香氣,調合出相得益彰的美味;紹興櫻花蝦乾麵採用國產特色「東港櫻花蝦」原料,結合20年陳年紹興料理酒、七味唐辛子與青蔥,獨特香氣匯聚成令人垂涎的海味醬香。


▲林于玲對嘉義酒廠速食麵生產流程的品質及衛生大為稱讚。
(圖/記者邱嘉琪攝)

鄉長林于玲參訪後大大讚賞生產線的品質及衛生把關,並親自品嚐嘉酒自製泡麵,驚喜表示,麵體有手作麵的彈性,不容易軟爛,用料實在,湯頭濃郁,完全顛覆大家對一般泡麵的印象,美味健康兼具。


▲嘉義酒廠目前三款自製速食麵,分別是酒香蒙古鍋牛肉麵、紹興肉燥拉麵和紹興櫻花蝦乾麵,每一款都有獨特的酒香和風味。
(圖/記者邱嘉琪攝)

林于玲提到,嘉義酒廠是嘉義縣的重要產業,是民雄在地的觀光景點,很開心看到嘉酒有如此優質創新的產品,未來可望公所和酒廠可以相互合作,開發出屬於民雄的酒類或泡麵產品,打造成特色伴手禮,共同激發在地的觀光量能。

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