（觀傳媒嘉義新聞）【記者邱嘉琪／嘉義報導】位於嘉義民雄鄉的台酒嘉義酒廠，除生產玉山、玉泉等品牌酒類產品外，近年斥資3億元打造泡麵生產線，並於前年（111年）正式投產，陸續推出酒香蒙古鍋牛肉麵、紹興肉燥拉麵及紹興櫻花蝦乾麵等三款特色風味泡麵，23日鄉長林于玲前往參訪廠內速食麵生產線並親自品嚐，對於線上層層把關的衛生品質與舌尖美味讚不絕口，可望未來與酒廠合作，開發與民雄有關的酒或泡麵，成為當地特色伴手禮。
▲民雄鄉長林于玲參訪嘉義酒廠速食麵工場。
(圖／記者邱嘉琪攝)
嘉義酒廠廠長張永志指出，嘉義酒廠的速食麵工場於108年規劃，斥資3億完成後，自111年7月正式投產，採用先進的生產設備和嚴格的品管標準，確保產品的品質和安全。
張永志介紹，嘉義酒廠自製泡麵採台灣製麵粉，日產16箱共7萬2千包，每日的麵粉量透過智能控制，輸送、攪拌到7道壓輾動線一氣呵成，成型泡麵和包裝過程有人工篩檢與管控。目前，嘉義酒廠已推出三款自製速食麵，分別是酒香蒙古鍋牛肉麵、紹興肉燥拉麵和紹興櫻花蝦乾麵，每一款都有其獨特的酒香和風味，讓消費者有更多的選擇。
▲嘉義酒廠速食麵工場歷經廠房室內裝修工程及生產設備安裝、試俥，於111年7月正式投產。
(圖／記者邱嘉琪攝)
嘉酒速食麵特色就是每一種都有酒調味包，蒙古鍋牛肉麵採用牛骨、豬骨的白湯底，搭配五加皮料理酒，加上特有辛香料，有大漠風味；紹興肉燥拉麵以紹興酒帶出醬汁醇厚的醬香與肉香，加上古早味香菜香氣，調合出相得益彰的美味；紹興櫻花蝦乾麵採用國產特色「東港櫻花蝦」原料，結合20年陳年紹興料理酒、七味唐辛子與青蔥，獨特香氣匯聚成令人垂涎的海味醬香。
▲林于玲對嘉義酒廠速食麵生產流程的品質及衛生大為稱讚。
(圖／記者邱嘉琪攝)
鄉長林于玲參訪後大大讚賞生產線的品質及衛生把關，並親自品嚐嘉酒自製泡麵，驚喜表示，麵體有手作麵的彈性，不容易軟爛，用料實在，湯頭濃郁，完全顛覆大家對一般泡麵的印象，美味健康兼具。
▲嘉義酒廠目前三款自製速食麵，分別是酒香蒙古鍋牛肉麵、紹興肉燥拉麵和紹興櫻花蝦乾麵，每一款都有獨特的酒香和風味。
(圖／記者邱嘉琪攝)
林于玲提到，嘉義酒廠是嘉義縣的重要產業，是民雄在地的觀光景點，很開心看到嘉酒有如此優質創新的產品，未來可望公所和酒廠可以相互合作，開發出屬於民雄的酒類或泡麵產品，打造成特色伴手禮，共同激發在地的觀光量能。