位於台北文華東方酒店裡的Bencotto義大利餐廳，由去年上任的義大利籍主廚Emanuele Bergamo帶來近期的全新菜單，他不只維持義式菜色的獨到特色與美味，且加入宜蘭豪野鴨胸、台灣海螯等本地食材，讓菜單更加接地氣，此外，餐廳在週一至週五推出的限定三道式午間套餐，以及四道與五道式的午晚間套餐等，讓饕客有更豐富選擇。
來自義大利威尼斯的主廚Emanuele Bergam，現年30歲，卻已擁有10年以上的廚藝經驗，自18歲起，在從陸續於澳洲雪梨的一帽餐廳Baccomatto Osteria、奧克蘭的三帽餐廳Clooney Restaurant與黃金海岸的二帽餐廳Social Eating House + Bar，以及西班牙米其林一星餐廳 AÜRT等歷練過，且曾在威尼斯五星酒店莫利諾斯塔基希爾頓（Hilton Molino Stucky, Venice）與威尼斯格瑞提皇宮豪華精選酒店（The Gritti Palace）擔任副主廚。
近期，Emanuele Bergam所推出的新菜色，包含一道炭烤和牛牛舌、生蠔酱、醃漬洋葱、松子，以及一道頂級牛菲力、馬鈴薯泥、晚香玉筍、珍珠洋葱、牛肉汁等，而一道煙燻宜蘭鴨胸、石榴醋漬球莖甘蓝、燉茄子、鴨肉汁則是最為接地氣的一道，以台灣宜蘭豪野鴨胸為食材，經低溫熟成兩天，且煙燻20分鐘，讓肉味更加濃郁且具香，經熱煎後，更加感受其肉質的酥脆與內層的香嫩。此外，最推薦的一套菜色則是台灣海螯蝦麵餃、椰子香茅醬、青檸油、海鮮醬汁，主廚Emanuele Bergam主廚呈現出道地的義大麵餃滋味，但加入角蝦與龍蝦高湯等，讓味道更加濃郁美味。
台北文華東方酒店 Bencotto義大利餐廳
台北市松山區敦化北路158號6樓
02-2715 6668
www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/bencotto
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