說到紅豆，一般臺灣人可能會想到的就是屏東萬丹，但觀眾朋友可能不知道，美濃也出產紅豆，而且還是全國第二大產區，但由於種紅豆的成本高、產值滑落，這些年美濃紅豆種植面積逐漸縮減，為了振興紅豆產業，美濃農會最近辦了第一屆紅豆節，希望藉由活動打開美濃紅豆的知名度，讓紅豆在美濃的農地上繼續茁壯。 香蕉園、玉米田、紅豆田，自從菸業時代結束後，美濃農地上的作物就有了不同的變化。 美濃農會總幹事 鍾清輝：「我想大家都知道美濃在秋冬的時候，以前都是種菸草，但菸草不能種了之後，最重要的一個作物就是紅豆，所以紅豆產業對美濃來說，還算一個菸農轉型的一個，代表的一個產物。」 不種菸草之後，美濃的農民就開始改種紅豆，耕作的面積是僅次屏東萬丹，全國第二大產區，但後來隨著經濟價值的滑落，紅豆的種植面積從原來的上千公頃，縮減僅剩4、500公頃。 美濃農民 蕭成龍：「我種一甲的紅豆，還不如這4行 4行的短豆，4行一個家庭就(可以)摘一天了，一箱就18公斤，有時候可能賣到3、4千元，這半年就可以採收好幾次，1分田 1分多田(可以)賺1、20萬，我種紅豆 種一甲地最多就讓你賺2萬塊，紅豆的面積一定會越來越減少。」 記者 邱月華：「為了讓美濃的紅豆產業可以繼續下去，美濃農會在112年辦了(第一屆)紅豆節，要打開美濃紅豆的名聲 建立品牌。」 美濃農村田野學會執行理事 溫仲良：「紅豆這個產業對我們美濃，對我們客家來說，還是一個很正面很喜氣的一種產業，所以我們就希望說用這種方式，用我們文化裡面對紅，"啾紅" 這種很精彩的紅，一種正面、一種喜事的這種文化的印象，來做一個產業的一個品牌。」 日式水饅頭，融合客家味的日式飯糰，紅豆貝果、紅豆米蛋糕等等，盤子裡有各式各樣，都是各界的料理專家，為了推廣美濃的紅豆，所研發的新產品。 無國界料理師 努亞 阿海納：「早期美濃的紅豆，也是從萬丹這邊做契作開始，那不知不覺它變成第二大產地，那第一個先做區隔，再來就是我們如何把紅豆的產品，甚至它的後端的運用，料理上面的運用做升級、做優化，這才是我這次的目的。」 透過這次的活動，美濃農會要打破一般人，對紅豆只能當甜食的刻板印象，它不但能鹹能甜，能當小點心也能當主菜，藉由這次紅豆料理創意的激發，要消費者再者重新認識紅豆的用途，打出美濃紅豆的品牌，讓紅豆持續在美濃的土地上扎根。