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龍年圍爐年年有魚 星級海味饗宴澎湃上桌

台灣好報/ 2024.01.06 16:17
▲(前排左至右)新港區漁會總幹事 陳俊銘、貢寮區漁會總幹事林麗美、農業部漁業署署長張致盛、中華民國全國漁會總幹事林啟滄、基隆區漁會總幹事陳文欽暨水產養殖業者活動合影(記者劉嘉菲翻攝)

【記者 劉嘉菲/台北 報導】為滿足民眾春節年節用魚需求,農業部漁業署輔導中華民國全國漁會於1月6(六)、7(日)兩日,假臺北希望廣場農民市集舉辦『寶島鮮魚 龍躍慶團圓』國產年節用魚推薦活動,現場邀請到星級飯店朱昱瑋主廚網羅全臺當令尚青的黃金鯧、鰻魚、九孔鮑、龍虎斑、鬼頭刀、花枝、白蝦等國產鮮魚現場示範與展示「金龍迎春吉慶鯧隆」、「幸福鰻鰻雙喜糕照」、「五福臨門招財進鮑」、「龍虎獻瑞蒸蒸日上」、「花開富貴錦繡鮮拼」、「節節高升喜慶長紅」等多道簡單易學國產好魚辦桌料理,推廣國人食魚有益健康,以及年節必吃魚的『年年有餘(魚)』食魚文化。

星級海味圍爐健康吃美味又吉利
全國漁會總幹事林啟滄指出,年夜飯圍爐中「魚」是不可或缺、具有吉祥寓意年菜佳餚,選擇有「昌盛」、「昌隆」寓意的黃金鯧,或是有食補聖品美譽、象徵「幸福滿滿」營養滿分的鰻魚、象徵「龍騰虎躍」的龍虎石斑魚、象徵「招財進寶」九孔鮑、象徵「如魚得水」鱸魚、象徵「節節高升」白蝦、象徵「魚躍龍門」鬼頭刀,以及象徵「富貴團圓」魚丸等海味料理,都是讓大家可吃出美味與”年年有餘”好兆頭的在地好魚健康食材。

▲中華民國全國漁會總幹事林啟滄表示,年夜飯圍爐中「魚」是不可或缺、具有吉祥寓意年菜佳餚(記者劉嘉菲翻攝)

團圓鮮魚傳便便自用送禮兩相宜
漁業署署長張致盛表示,魚肉富含多元營養素,三餐飲食吃好魚有益健康;而年前家家戶戶無論團圓圍爐、送禮與祭祀拜拜等魚貨需求大增,為方便民眾以最優惠價格一次購足來自產地直送澎湃魚產,漁業署輔導全國漁會聯合全臺區漁會加強漁產品供應及調配,並隆重推出龍年春節限定「國產鮮魚年節禮盒」,包括有:金鯧魚、三清龍虎石斑、鬼頭刀菲力、金目鱸清肉、白蝦等超澎派水產品,還祭出限量買好魚禮盒加贈澎湖花枝丸加碼好康,就是要讓全民呷好魚、健康幸福過好年!

林啟滄說,為方便民眾一次購足年節自用送禮魚貨,兩日希望廣場展售活動,特別邀基隆區漁會、雲林縣口湖鄉水產養殖產銷班第十班-嚴竹英、嘉義縣青年農民-唐昕遠、屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第六班-陳品磬等產業團體,共同展售眾多產地直送的黃金鯧、龍虎班、龍膽石斑、虱目魚、金目鱸、白蝦、鰻魚、午仔魚等眾多豐富養殖水產品,以及來自基隆沿近海捕小卷、鬼頭刀,東北角海水養殖九孔鮑等豐富魚產,與各式水產禮盒與精緻水產伴手禮產品現場展售外,各水產展售攤位也規劃限量好魚搶鮮購超值優惠活動;同時,民眾只要現場購買指定水產品即加贈『虱目魚丸』、參加食魚趣味有獎問答還能抽鮮魚紅包,兩日現場水產品消費滿額$500元再加碼抽好禮,活動相當豐富,歡迎民眾趁著周末假期前往選購。針對不克前往與會的民眾,全國漁會也貼心提醒可至全國漁會網路商城(https://shop.rocnfa.org.tw/)一指下購,享受澎派超值「國產鮮魚年節禮盒」宅配到府服務,歡迎消費者一同買新鮮、買安心,支持在地養殖、可溯源優質水產品!

▲漁業署署長張致盛說,魚肉富含多元營養素,三餐飲食吃好魚有益健康(記者劉嘉菲翻攝)

結合魚肉有料理快速、菜色多元等優點;星級飯店朱昱瑋主廚特別分享民眾金龍年選購團圓餐聚鮮魚食材時,可挑選肉質細嫩、魚鰭與尾巴帶有象徵金銀財寶淡黃色的黃金鯧全魚,只要加入來自基隆港海捕小卷、彌陀手工虱目魚丸就能快速烹煮出鮮味加倍、經典臺味年菜「金龍迎春吉慶鯧隆」鯧魚米粉湯。另外,一般市售米糕只要鋪上由外銷級白鰻製作而成的白燒鰻與蒲燒鰻,一款在家就能輕鬆製作的飯店級「幸福鰻鰻雙喜糕照」鰻魚米糕,絕對讓人一吃上癮!而被認為是過年必吃年菜之一,與鮑魚有相似口感、來自臺灣東北角極品九孔鮑,只需水滾川燙幾分鐘、泡冰水降溫,盛盤再淋上自製五味醬,一道透出滿滿海味的「五福臨門招財進鮑」既鮮甜又爽口。

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