(中央社訊息服務20240105 15:08:49)南臺科技大學餐旅管理系持續精進學生的專業技術，日前參加由德國觀光烹飪協會（GTCA）所舉辦的「2023德國國際觀光烹飪大賽（GTCIC）」線上賽，師生4人在巧克力BonBon展示、觀光伴手禮產品展示、精緻甜點展示等項目中，榮獲2金1銀1銅，總計4面獎牌，表現亮眼！
「2023德國國際觀光烹飪大賽（GTCIC）」以線上形式辦理，但仍吸引了12個國家,來自德國、荷蘭、韓國、台灣、美國、越南、新加坡、中國、澳洲、日本、印尼、馬來西亞等704位比賽選手參與，競賽評審委員有82位,南臺餐旅管理系師生平日蓄積的創作能量，與多國優秀選手競爭中脫穎而出，值得肯定。此次競賽，指導老師林政陞也與學生一起參與，在巧克力BONBON展示項目獲得金牌，甫於11月UAPP WPC亞盟第八屆時尚美學廚藝創作競賽獲得金牌的蔡卉楨同學也展現學習成果，一舉摘下觀光伴手禮產品展示金牌。
為了於此次競賽中有更好的表現，陳宏裕、蘇靖翔兩位同學不斷的在盤式點心上試做練習，終於拿下一銀一銅的佳績,除了學習甜點與巧克力的裝飾工藝，也由於比賽以線上形式辦理，還得另外錄製影片並剪輯上傳，額外學會影音剪輯的專業。
南臺科大餐旅管理系林政陞老師表示，「精緻甜點展示」重視整體蛋糕裝飾，在色彩及造型方面必須足夠吸睛，才能突破線上競賽的限制，從眾多參賽者之中脫穎而出，因此學生除了具備烘焙技術，也要提升個人的藝術美感，才能將產品商業精緻化。
南臺科大獲獎的學生表示，此次獲獎實受惠於學校的資源挹注，與系主任葉佳聖和林政陞老師專業經驗指導，這也是個人持續對烘焙產生熱情的重要關鍵，到南臺科技大學餐旅管理系就讀,與有實務經驗的老師們學習,再經過餐旅管理系葉佳聖主任鼓勵與支持,並積極尋找合適的食材不斷試做,不斷詢問指導老師的意見,修正後再試出最好口味,終於在激烈競賽中奪得佳績,非常感謝南臺科技大學的師長,讓他們可以ㄧ學習圓學習夢,也開拓了他們的餐飲世界觀。
資料來源：Southern Taiwan University of Science and Technology
https://www.stust.edu.tw/
