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2024永續進行式!食品新銳Lypid串連10+家餐廳推聯名蔬食餐點

商傳媒/[email protected] (商傳媒 SUN MEDIA) 2024.01.03 09:54
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新的一年,就用蔬食讓身體地球都輕盈起來!隨著健康觀念與環保意識抬頭,少肉多蔬的彈性素食(flexitarian)成為全球飲食潮流,如去年底聯合國氣候峰會COP28推出與《巴黎協定》控制氣溫增幅1.5°C 目標一致的蔬食菜單,食品與餐飲業者亦積極提高植物性食材比例,使植物性菜單自2018 年至今已上升 2800%,而植物肉、植物奶等食材更成為全球餐飲趨勢要角,讓業者導入蔬食選擇更加輕鬆無負擔。

矽谷食品新創Lypid活優科技 今年1月響應Veganuary全球蔬食挑戰,首度串連自五星級飯店、米其林餐飲到潮流餐酒館、文青咖啡廳等等逾10家特色餐廳推出創新未來肉餐點,由主廚結合餐飲特色,發揮巧思創作出驚艷味蕾、療癒身心的蔬食美食。Veganuary由英國發起,鼓勵人們在1月體驗純素飲食與生活,減少環境破壞及氣候加劇變化,並促進動物及人類的健康及福祉,至今已是全球逾300萬人響應的國際活動。

全植五花肉翻玩中西式經典 創新餐點緊抓饕客目光味蕾

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Lypid合作餐廳夥伴推顛覆傳統蔬食餐點。如(左起)畔畔蔬心料理「爆炒芹菜燻肉 」、Mixigan美墨創意蔬食料理「培根起司通心粉」、台南悅素漢堡「植物肉丸大亨堡」與「煙燻厚培根」。圖/Lypid活優科技提供

此次「未來進行式」活動合作餐廳無不發揮巧思,為經典菜色賦予永續飲食態度,其中台北萬豪酒店宴客樓中餐廳推出2道全植餐點,「避風塘煙燻五花肉」將Lypid™植物五花肉搭配香辣開胃的蒜酥,「嫣紅芋頭燒五花肉」則將紅燒五花肉與軟綿芋頭夾入刈包,咬下口感軟嫩迷人。米其林綠星餐廳陽明春天旗下品牌・讀蔬會、Sun Berno 光焙若蔬食、小孩吃素、OOO蔬食餐酒館、頑咖咖哩、BEAN U Plant Cafe、精釀酒吧23 Public、阿曼娜咖啡中原大學分店則不約而同使用Lypid™植物肉丸與植物滷肉推出療癒系餐點,就是要在冬日溫暖吃貨的身心。

活動更不乏顛覆傳統框架的蔬食餐點,如人氣餐廳BaganHood蔬食餐酒館與蔬漫小姐的「佛倫提納披薩」與「客家小炒披薩」、畔畔蔬心料理的中式「爆炒芹菜燻肉 」、Mixigan美墨創意蔬食料理的「培 根起司通心粉」、台南悅素漢堡推出的「植物肉丸大亨堡」與「煙燻厚培根刈包」。文青族群則必訪江山藝改所與HEUREUX幸運甜點,品嚐全植物「青蔥培根司康」與「楓糖培根瑪德蓮」鹹甜烘焙點心。

未來餐桌:創造同等美味卻更永續的肉類選擇

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人氣餐廳小孩吃素、頑咖咖哩與Sun Berno光焙若蔬食使用Lypid植物五花肉與肉丸創作療癒美味的異國料理。圖/Lypid活優科技提供

Lypid由兩位臺灣青年創辦,相信永續飲食不需犧牲味蕾享受,透過獨家PhytoFat™油脂與植物蛋白技術,打造與豬五花一樣Q嫩油香,卻更健康永續的植物肉產品。其開發產品Lypid™煙燻五花肉、Lypid™植物肉丸、Lypid™植物滷肉皆為100%植物製成,不含膽固醇與反式脂肪,相較動物肉類少飽和脂肪與熱量等負擔。2022年首登台即成功與咖啡連鎖龍頭路易莎咖啡合作「未來肉」系列,更榮獲國際植物基世博會評審評測冠軍、富比世評選亞洲傑出青年及多項永續食品新創獎項。

不論是肉食者、蔬食控或純粹想嚐鮮,都能前往合作餐廳一起享受各家主廚運用創意與料理技巧,悉心呈現的餐點,來一場2024未來蔬食饗宴!活動期間限定料理,各店於2024年1月1日起陸續供應。更多合作店家資訊: https://shorturl.at/uY056

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文青族群必訪江山藝改所、OOO蔬食餐酒館與HEUREUX幸運甜點,品嚐Lypid全植物「青蔥培根司康」、「靈魂咖哩飯」與「楓糖培根瑪德蓮」鹹甜烘焙點心。圖/Lypid活優科技提供

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