(記者李靜音/高雄報導)春節即將到來，高雄鄧師傅功夫菜將傳承40餘年的道地功夫菜餚簡易化，以「再現功夫菜」的冷凍調理包型式，要讓顧客在家簡易復熱，也能吃到功夫手藝美味。
高雄鄧師傅功夫菜將傳承40餘年的道地功夫菜餚簡易化，讓年菜輕鬆上桌。(圖/記者李靜音攝)
從開賣年菜起，一直深受饕客喜愛熱銷豬腳、蹄膀，「大四喜（瑤柱獅子頭）」就銷售百組，手工摔打的獅子頭，搭配香菇、干貝、大白菜小火煨煮，堪稱山珍海味完美結合；去年熱銷提早完售的「蔥㸆鯽魚」，需經過炸蒸滷等繁複耗時製程，加上飽滿的魚卵香腴糯綿，在今年開賣再次銷售衝上前五名，另外，宴席羹湯「鮑魚海皇羹」都是顧客必備年節餐點。
鄧師傅今年首推出蔬喜個人饗宴組，六道素食菜色，簡易覆熱，是蔬食者年節最佳首選。(圖/記者李靜音攝)
廚藝總監鄧至廷在每道料理皆以傳承、創新來進行設計，於今年推了出開胃前菜為主的「吉祥如意大四拼」，包含傳統手工藝的梅干扣杏鮑菇，皆由師傅親手片下，倒入以梅干、烤麩為主的底料，待商品完成後再倒扣出來進行真空包裝並冷凍，另外貼心附上一包醬汁，讓消費者回家後可以簡單複製出一道手路菜。
辦桌菜餚的傳統油淋雞，以薑、青蔥為主要調味的廣東大菜「薑蔥油淋雞」、傳統宜蘭地道辦桌菜餚「鮮蝦西魯肉」、充滿川蜀地區的水煮牛等。另外，別於年節以油飯或是米糕之類的年菜主食，採用了宜蘭外海的小卷，搭配烤過後的紫菜、蝦米等，所製成一道充滿海味的「頂級小卷紫菜炊飯」，簡單復熱。
鄧師傅功夫菜今年特別貼心研發素食年菜「蔬喜個人饗宴組」，分別為麻油野菇炊飯、臻品佛跳牆、翡翠雪餘娃娃菜、梅干扣杏鮑菇、蔬食油燜筍及紅棗核桃酪，內含六道素食年菜，餐點品項豐富，簡易覆熱用餐便利，是蔬食者最佳首選。即日起至1/8，早鳥預購可享消費滿3,600元免運福利之外，滿6,000元以上，訂單可再折抵300元，每2,000元多折抵100元，消費折抵無上限優惠。