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便祕吃香蕉選「這顏色」最好!醫曝3種顏色「香蕉功效」防抽筋、腸躁

優活健康資訊網/Uho編輯部 2023.12.25 11:00


吃起來香軟可口的香蕉,是不少人都喜愛的水果,但你知道香蕉有3種顏色變化,各自有不同的營養特色嗎?對此,《優活健康網》特選台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純文章,她分享像是青黃色香蕉,富含最多抗性澱粉,能提供最高飽足感;黃色有高可溶性纖維,營養組成價值最豐富、口感最適中;棕色帶斑點抗氧化最強,尤其適合長者、胃部不好者食用。



說到一種常見的水果,剝皮方便也不需要清洗,台灣四季都能取得,豐富的膳食纖維與軟糯香甜的口感,富含高營養能快速補充體力,更是天冷時大多數人攝取水果的來源之一,那就是「香蕉」!大家一定聽過這幾種說法,像是香蕉熱量很高、吃多會便祕、可以幫助排便、腸躁症要少吃香蕉⋯原來關鍵在於「香蕉的顏色」?

首先,我們先來溫故知新一下,香蕉是一種高纖維水果,對腸道中的細菌有益,它提供纖維、鎂和鉀,加上容易取得,食用方便,滿足人體的多種營養價值,為了保持腸道健康,每天必須攝取25~30克纖維,而一根香蕉就含有3克纖維,並且富含強大的益生元,這也讓香蕉成為便利商店中熱門的水果選擇之一,也跟地瓜、優酪乳並列超商三大「通腸」首選。



1. 青黃色香蕉:最多抗性澱粉

很多人會認為,綠色的香蕉不要吃,第一個因為沒成熟,加上口感較硬且有澀味,這澀味來源來自於單寧,雖然青綠色的香蕉不好消化,卻擁有最高的抗性澱粉與益生元,到達大腸發酵成為腸道菌種的養分來源。

提到抗性澱粉,首先就是消化較慢,存在於燕麥、穀類和豆類等食物中,簡單來說就是您身體不好消化與吸收,但是卻是腸道菌種的最愛,為益菌提供食物,改變膽酸的產生。腸躁症患者推薦吃,腹瀉也建議可以食用,但消化不者不建議,可達到飽足感最高。 



2. 黃色香蕉:高可溶性纖維

當香蕉成熟並變黃時,它很容易消化,並且富含抗氧化劑與可溶性纖維,讓您的消化系統順暢,而且此時的口感是最佳狀態,不會太生硬也不會太軟爛,這時豐富維他命B群能促進新陳代謝、幫助蛋白質合成,提升免疫力,同時內含的高鉀及鎂,能消除疲勞,減少運動時抽筋機會,還能消除水腫,代謝多餘身體水分。營養組成價值最豐富,口感最適中。



3. 棕色帶斑點:最高抗氧化劑

香蕉深黃、偏棕色或者帶有斑點,此時是成熟的香蕉狀態,內含最高水平的抗氧化劑、高度糖分、多酚,果皮的黑斑便是抗氧化物質凝集素,也是最好消化的狀態,當中的磷脂質,能有助抑制胃潰瘍,所以長者、胃部不好者很推薦。

此外,可以緩解便秘,其中的果膠與可溶性纖維能吸收水分,您的糞便很容易通過,也是痔瘡手術、肛裂/廔管手術後的推薦飲食指南。長者推薦食用,快速補充營養推薦,但腸躁症不建議食用 。



選擇香蕉的3種顏色變化

所以回到最初的選擇,在超商突然想選購香蕉時,記著香蕉的3種顏色變化,可能會對於腸道有著異想不到的加分效果!但要注意,香蕉的熱量也不低,因此建議一日建議食用3~4根左右較佳!

以下整理重點:

  • 若您運動完想補充體力:成熟斑點香蕉
  • 想定期養菌與修復消化道:青黃色香蕉
  • 減肥與增加飽足感:青黃色香蕉
  • 快速軟便增加蠕動:黃色/成熟斑點香蕉
  • 消水腫與防抽筋:黃色香蕉
  • 抗老化與抗氧化:成熟斑點香蕉
  • 胃部不好消化:成熟斑點香蕉

(本文獲黃郁純醫師授權轉載,原文為:此篇


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