每10分鐘就有1人發生腦中風！林世航營養師：飲食4要訣，遠離腦中風威脅

冬天低溫寒流報到，會使心血管拉警報，增加中風、急性心肌梗塞及急性上呼吸道感染等疾病就醫風險。一早出門或晚上回家都要小心著涼問題，一些長輩或是有三高的族群更是要慎防腦中風。到底什麼是腦中風？有什麼症狀？又該如何預防？林世航營養師表示，遠離腦中風威脅，飲食有4要訣。

為什麼會發生腦中風？

世界中風組織（World Stroke Organization, WSO）指出，全球每年有超過1200萬人中風，而在台灣平均每10分鐘，就有1人發生腦中風。腦中風主要是因為大腦血管阻塞或破裂，造成血流受阻，局部供氧異常，而導致大腦組織、神經受損，功能喪失。

腦中風主要有三大徵兆，分別是：

Face：臉部表情不對稱，嘴角歪斜。

Arm：單側手臂或腳無力。

Speech：口齒不清，喪失言語溝通能力。

而碰到上述情形，急救時間就很重要，一旦發現患者出現以上症狀，要趕緊記下患者發作時間，並趕緊打119求救。

除了注意黃金急救時間，遠離腦中風威脅，日常飲食有以下4要訣：

1.增加膳食纖維

可多選擇全穀及未精製雜糧食材，如地瓜、糙米、燕麥等，不僅增加膳食纖維，也提高了各種維生素及礦物質的攝取。每日吃足三份蔬菜及兩個拳頭大的水果，也幫助達成一日膳食纖維所需，有助於降低心血管疾病風險。

2.選擇低脂肉或植物性油脂

肉品選擇低脂肉，如雞胸肉、豬里肌、海鮮，並於食用油上減少使用豬油等動物性油脂，以減少飽和脂肪酸的攝取，可改以橄欖油等植物油作為主要烹調用油。

3.少吃高鹽食物

減少醬料、醃製物、食用鹽的使用，食物上也盡量避免重鹹的食物，減少鈉的攝取。

4.少喝酒及抽菸

研究發現，每日喝超過一杯酒，容易增加腦中風風險，建議飲酒仍適量，男性每日喝少於兩份酒精，女性則少於一份（一份酒精約是一罐啤酒，或半杯葡萄酒），而腦中風高風險因子也包含吸菸，建議戒菸並多運動，遠離風險。

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