記者黃村杉／新北報導
新北市立金山高中餐飲管理學程第18屆餐飲週成果展今(22)日圓滿落幕，活動由金山高中與馬祖高中學生共同製作超大型18呎韓式正宗飯捲亮相吸睛，展現餐飲學程學生在校所學的一身好本領。成果展以「金馬奔騰哈韓趣」為主軸，實踐共創與共好的理念，特別邀請同樣設有餐飲學程的國立馬祖高中師生共計16人蒞臨交流，共同觀摩製作正宗韓式料理。
熱情的馬祖高中師生更遠道帶來馬祖老酒，以利調理製作屬於金馬(金山及馬祖)合體的馬祖老酒酒香溏心蛋。師生們在專業老師的指導下，融入來自馬祖的道地食材，更探索韓式宮廷料理人蔘豬骨湯，以「金中私廚」桌邊料理方式，讓參與的貴賓近距離地欣賞韓國料理準備與呈現的過程，突顯餐飲學程在餐飲領域教學的創新及跨界合作成果。
擔任餐飲周成果展的總召許心瑀同學說，非常開心能夠透過由學生主導辦理餐飲週展現學習成果，讓同學們發揮團隊合作精神，將平日所學在餐飲週充分學以致用。感謝老師辛勞指導，特別這次能夠跟馬祖的同學們一起共學，更覺得在金山高中學習是非常幸福的事情。
陳玉桂校長指出，感謝老師十分用心帶領指導學生策劃成果展，特地在暑假即展開縝密的規畫，教師團隊自費深入韓國的餐飲學校，蹲點學習韓式宮廷料理精髓，回國後將所學反饋在開學後的課程設計及教學研發，提供學生非常不一樣的另類跨國豐富學習，讓學生不用特地花錢到韓國，就能向認真的老師們學習到正宗韓式宮廷料理的秘技。籌辦餐飲學程成果展的過程受到許多貴人的協助與鼓勵，同學們從專業老師學習到專業知識與技術，更從與馬祖高中同儕的互動中彼此砥勵精進，這份學習經驗非常難得。
餐飲週引入城市科技大學的餐飲事業及觀光事業系的專業師資，同時也邀請業界知名韓國料理達人姜育花老師到校指導，讓學生得以持續精進掌握道地韓國料理的烹煮技巧。此外，邀請文化大學韓文系教授游娟環指導韓菜發音及韓國禮儀，更加提升學生的專業素養與跨文化交流的能力。
金山高中餐飲週成果展共分為廚藝組、飲料調製組、藝術毛巾組等三大組別，廚藝組以原汁原味的道地韓國調味料製作正宗韓式飯手卷「Gimbap」；並以韓式宮廷料理「Gamja-tang」為主題，結合金山在地特產的的樹薯，烹煮出宮廷人蔘豬骨湯。馬祖高中特別事前郵寄馬祖老酒，提供金山高中餐飲學程學生，練習製作「酒香糖沁蛋」。飲料調製組展示以韓國燒酒和馬爹利調製的獨特飲品，好喝到來賓紛紛續杯；藝術毛巾組則打造別緻的客房毛巾設計，讓每一樣作品都想讓人帶回家典藏，整體活動呈現出的成果讓貴賓們印象深刻。
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