周五即將迎來冬至，冬至作為冬季的重要節氣，大家每年總是會不免俗地吃湯圓來應景，不過在吃湯圓的同時也要記得注意熱量的攝取，以免對身體造成負擔。高敏敏營養師在臉書發文分享食用湯圓的小技巧，讓大家在開心吃湯圓的時候，也能夠吃得輕鬆沒有負擔！
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高敏敏營養師表示，４顆包餡甜湯圓的熱量相當於一碗白飯的熱量，尤其它的內餡已經含有很高的糖份，所以在吃包餡甜湯圓的時候，建議直接滾水煮熟吃即可，不需再添加糖或配料來煮，以免熱量及糖分過高；包餡鹹湯圓的內餡已經是調過味的絞肉，所以湯頭的配料就不要再用熱油爆香，可以改用無油的蔬菜湯底，像是昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，不只能減少油脂攝取，還能增加飽足感。
我們平常最常看到的紅白小湯圓，雖然一顆熱量只有六大卡，但因為這類湯圓通常一次會吃比較多顆，所以建議避開以紅豆湯、花生湯等濃糖水作為湯底，可以改為搭配桂圓、枸杞、薑汁來提味，以減少甜湯熱量。若想搭配鹹湯的話，高敏敏營養師也建議可以加入昆布、豆腐等食材，既營養又美味。
圖／營養師高敏敏分享吃湯圓無負擔的方法。（翻攝高敏敏 臉書）
根據衛福部的建議，每日飲食當中精製糖的攝取量不宜超過總熱量的10%，若是能小於5%更好，因此在甜湯的選擇上，可以多挑選白木耳、蓮子等原型食物來搭配，避免添加澱粉的芝麻糊、杏仁糊，讓糖份適量即可。另外，高敏敏營養師也提醒，湯圓雖然口感及內餡相當豐富，但正在減肥、控制血糖、腸胃易脹氣，或是吞嚥及咀嚼有困難者，在食用上還是要特別注意，以免對身體產生負面影響。
封面圖源：FREEPIK
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