宮崎名物 宮崎牛、金桔、香菇、熟成筍
【旅遊經 編輯部報導】
宮崎縣位於日本九州南部，以美麗的海岸線與峽谷等景致馳名，但提到宮崎美食，莫過於宮崎牛最廣為人知。而說起宮崎與台中倒是有個地緣，台中大甲台鐵海線有個百年車站「日南車站」，遠在1,323公里外的日本宮崎縣日南市，JR九州日南線上也有個「日南車站」，藉以同名車站牽起台日緣分的台中市與宮崎縣，兩地延續共同推廣鐵道觀光的友好互動，從鐵道拓展到美食範疇，由宮崎縣政府特別精選宮崎縣內的「夢幻鹽香料」、「平兵衛醋」、「宮崎辣味噌」等精緻物產，攜手《臺灣米其林指南 2023》推薦餐廳鳥苑地雞燒、脂·板前燒肉，以及脂·板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、紅巢燒肉工坊等知名餐廳，透過美食推廣宮崎特色物產，活動即日登場，維持一個月，民眾不需要飛到宮崎，也能在台中品嚐到在地宮崎人才知道的秘密美食。
「脂・板前鍋物」推出宮崎海陸套餐鍋物料理
宮崎縣特色物產
此次台中的美食活動，宮崎牛在台中以燒肉、火鍋呈現外，宮崎縣的日向夏、燒酎等特色物產也在台擁有高知名度。宮崎人在家煮麵、吃水餃必備的「宮崎辛味噌」、手工製作多種超涮嘴口味的「酥炸白蘿蔔絲」、由弓削農場生產一口就讓人墜入愛河的「YUGEPON柑橘果汁」，以及經宮崎縣南部都井岬海潮洗禮的「夢幻鹽香料」、夢幻柑橘製作的「平兵衛醋」等多種物產。
此次「台中·宮崎祭」系列活動裡，入選《臺灣米其林指南2023》推薦餐廳的鳥苑地雞燒、脂·板前燒肉，以及脂·板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、石庭兼六園日本料理鐵板燒、大江戶町鰻屋公益店、紅巢燒肉工房、堁夏咖啡、Trois三一法式料理、Openjoynt | 拓幸良品、梨子咖啡館崇德店、水相餐聚苑共10家以上餐廳，藉以餐廳特色料理結合宮崎縣物產，帶來期間限定料理與飲品。
淡粹以宮崎縣井上酒造的平兵衛醋利口酒調製的特飲
宮崎縣政府首度在台中舉辦「台中・宮崎祭」，參與店家皆為台中名店，其中入選《臺灣米其林指南 2023》推薦店家的「脂・板前炭火燒肉」，帶來使用宮崎縣產夢幻柑橘釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」所調製的低酒精飲品；而同集團延續職人精神所打造的「脂・板前鍋物」，以日本黃金和牛盛合、炙燒紋甲烏賊等精選食材擄獲饕客味蕾，特別於活動推出客製化宮崎海陸套餐，主打頂級A5宮崎牛的牛小排、老饕、莎朗等部位的宮崎牛盛合，最特別的是醬料搭配宮崎縣民愛用的「YAMAE食品 宮崎辣味噌」，宮崎辣味噌以唐辛子與味噌融合創造出的新風味，無論與和牛、沙拉、餃子搭配都能展現出百吃不膩的美味！
同為《臺灣米其林指南 2023》入選店家的「鳥苑地雞燒」為全台知名燒鳥餐廳，負責人兼主廚湯仲鴻，從宮崎物產裡精選出可彰顯蔬菜自然鮮甜的「MASUKO 美味高麗菜醬料」、夢幻柑橘製造的「弓削FARM YUGEPON柑橘果汁」與「YAMAE食品 宮崎辣味噌」共同調製為柑橘風味油醋醬，搭配經高溫烤製90分鐘的整顆高麗菜，以及宮崎天然日曬的「West Woman’s酥炸白蘿蔔絲」，焦糖化後的高麗菜帶有煙燻氣息，再點綴海苔絲與酥炸蘿蔔絲增添口感，詮釋出燒鳥店獨有的蔬菜料理。
「株式会社若廣」以宮崎辣味噌設計「味噌鯖魚棒壽司」
日本直營來台的烤鯖魚棒壽司專門店的「株式会社若廣」，選擇宮崎縣當地栽種有機柚子製作的「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」、「YAMAE食品 宮崎辣味噌」奢侈地作為醃料，經醃製再炙烤的「柚子鯖魚棒壽司」吃起來帶有柚子香甜隱味，「味噌鯖魚棒壽司」則口感更為軟嫩，略帶辣味噌的迷人辛香。同作為醃料的「串間屋 夢幻鹽香料」，料理長透過鹽香料含有豐富礦物質與獨特香氣來醃製桂丁雞腿肉，酥炸後的夢之鹽龍田揚，無需沾其他醬汁就具有爆汁美味！其他亦有使用「弓削 FARM YUGEPON柑橘果汁」加入氣泡水、現刷抹茶的「抹茶金柑氣泡飲」，意外地柑橘與抹茶蹦出和諧新風味！
淡粹以宮崎縣完熟金柑茶果醬設計金柑冰淇淋
強調不過度調味的精緻無菜單日本料理「淡粹」，精選「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」調製為獨特醬汁，搭配「炭火燒烤A5宮崎和牛」，入口後柚子酸甜引領和牛鮮美，與咀嚼後帶有辛辣感的豆瓣、蒜香隱味，為和牛體現豐美滋味。料理長游博鈞也為了展現宮崎物產之豐美，特別使用「株式会社海山社中 完熟金柑茶果醬」製作「金柑冰淇淋」，酸甜香濃的冰淇淋為套餐劃下完美句點。
台中燒肉店林立，標榜CP值超高，日本A5頂級和牛皆可以57折優惠價享用、獨家麻辣牛甕肉等話題掀起燒肉新風潮的「紅巢燒肉工房」，於「台中・宮崎祭」活動期間，只要點極致全牛套餐，即贈送「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」20ml試飲。同集團座落於台中歌劇院6樓的絕美花園「堁夏咖啡」，伴隨著大片落地窗景緻的舒適氛圍，成為台中最美窗景午茶餐廳，在近期則可品飲到使用「豊緑園自然農法焙茶」研發的焙茶相關飲品、甜點等新品項。其他品嚐宮崎物產的咖啡店選擇，亦有獨棟白色系網美餐廳「水相餐聚苑」以及號稱台中最有溫度餐廳的「梨子咖啡館崇德店」，都可以一探究竟！
淡粹以宮崎辣味噌與柚子糖漿調製特別醬汁搭配炭烤宮崎牛
秉持永續精神的「Trois三一」，將以「West Woman’s酥炸白蘿蔔絲」、「木村漬物 天日乾白蘿蔔」詮釋不一樣的法式料理，而由大漁集團旗下的「石庭兼六園日本料理鐵板燒」則是台中頂級鐵板燒好選，主打正統日本板前料理結合包廂鐵板燒為特色，當季日本空運來台的活帝王蟹等食材幻化為最純粹的美味，而致力發展台灣價值，將外銷日本的頂級鰻魚留在台灣的鰻魚飯專門店—「大江戶町鰻屋公益店」，也將精選宮崎縣物產加入日本料理，饕客將能在「台中・宮崎祭」活動期間，於台中各指定餐廳裡都能品嘗不一樣的宮崎美味。
圖片：主辦單位提供