苗栗縣公館福菜節今天(16日)熱鬧登場，公館鄉農會與中央大學合作規畫福菜故事館，並舉辦田間音樂會、福菜體驗等活動，用寓教於樂的方式，傳承在地客庄農村文化及藝文，讓民眾感受客庄農村之美。 苗栗縣長 鍾東錦：「這個踩酸菜，以前小孩子的時候很常踩，當然一開始就不要太用力，然後慢慢加力，這樣才不會把酸菜全部踩壞掉，才不會碎掉。」 客委會主委楊長鎮、苗栗縣長鍾東錦，一起參觀、體驗福菜製作過程，這是苗栗縣公館鄉農會舉辦的福菜節活動。楊長鎮指出，福菜是客家人家常料理，小時候家中屋簷下都有醃福菜的醃缸，是客家美食也是客庄常民文化，期盼能一代一代傳承下去。 客委會主委 楊長鎮：「我們希望各地客家庄，傳統製作鹹菜、福菜的方法，全部要繼續流傳，製作這個鹹菜、福菜的，各項的這個食品，各項的菜項繼續也有人，高手，繼續做下去，讓我們的福菜香世世代代傳下去。」 為了讓更多民眾認識福菜，公館鄉農會也與中央大學合作規畫福菜故事館，將福菜的原料、製作過程及加工品，做有系統的介紹。 苗栗縣公館鄉農會總幹事 古雪雲：「另外還有一區是用做福菜故事，我們用福菜從種子開始，到我們如何種芥菜、然後醃鹹菜，然後晒福菜到鹹菜乾，全部有一個紀錄，很完整的，還有可以用VR。」 除了介紹福菜的一生，農會也利用農地重現晒福菜景象，並設置堆稈棚、市集、田間音樂會等活動，讓民眾享受農村田野樂趣，感受客庄在地文化。