抹布是餐廳、小吃店用來清潔桌子的必備品，但若店家沒有使用高溫消毒或定期更換，潮濕的抹布就會變成細菌繁殖的溫床。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，有研究顯示，一條全新的抹布使用一週後，含菌量恐高達300億個，比馬桶還髒，容易引發食物中毒、腹瀉等。
▲ 黃軒示警，潮濕的抹布恐含有大腸桿菌，容易引發食物中毒、腹瀉。（示意圖／ENews）
黃軒在臉書專頁《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》發文提到，抹布很可能藏有大量細菌，尤其在潮濕的環境下，細菌更容易繁殖，一項研究發現，當抹布放置在廚房潮濕的環境中長達2天沒有用，其祙布細菌量可能高達6.3億CFU/g，而模里西斯大學（University of Mauritius）健康科學部門的科研團隊測試了100塊已使用一個月的廚房抹布後，發現49%的抹布帶菌，其中36.7%分別驗出有大腸桿菌和腸道球菌，14.3%則驗出金黃葡萄球菌。
黃軒分享，另一項針對小吃店抹布做的研究結果指出，一條全新的抹布使用一週後，含菌數可高達300億個，且菌落數上萬個，相較之下，每2天清理一次的住家馬桶坐墊的菌落數約1000個，地板菌落數僅約500個，而小吃店抹布上都是大腸桿菌，容易引發食物中毒、腹瀉，讓他忍不住驚呼：「小吃店抹布若沒好好清潔，肯定比你家的馬桶更髒！」
黃軒提醒，民眾可以透過異味、潮濕和顏色來判定店家是否有定期更換抹布，如果有不尋常的異味，可能是細菌過多的跡象，倘若抹布潮濕又帶食物碎屑，肯定是細菌的天堂，建議店家要定期更換抹布，至少每天更換一次，並使用高溫水或煮沸殺菌法，至少將抹布水煮5分鐘，再使用有效的消毒劑清潔抹布，以確保殺死細菌，平時也要禁止抹布直接接觸其他器皿或食物，才能避免食物中毒。
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