【今傳媒/記者張淑慧 報導】台糖善化糖廠定於112年12月19日展開新一年度的製糖工作，當天上午10時，台糖董事長楊明州將率領勞工董事、糖廠主管及各方貴賓共同參與112/113年期的製糖開工典禮。典禮將遵循傳統的「廍動」拋蔗儀式，藉由焚香祈福，期盼全體工作人員平安，設備運轉順利，成功實現當年度的生產目標。
善化糖廠擁有長達119年的歷史，使用著昭和3年(1928)的壓榨機、1960年的發電機、蔗渣鍋爐等古老的製糖設備。儘管這些裝置的安裝年代已相當久遠，但目前仍能順利運轉，是國內僅有的兩家仍在運作的糖廠之一。今年的製糖預計將持續至113年3月17日，總計90天的開工天數，預計可採收約21.53萬公噸的甘蔗，製成約2萬公噸的本土甘蔗糖及15公噸的古早糖。
台糖強調，由善化糖廠製作的糖品均符合ISO9001、ISO22000和食品衛生安全管理系統等標準，並於110年3月榮獲國內首張「農產品產銷履歷(TAP)」加工及清真驗證的糖品。今年，台糖將與「國家原子能科技研究院」合作進行鍋爐煙氣碳捕捉測試，以展現對食品安全、溯源管理的高度關注，以及履行企業經營責任的決心。
為了實現糖業文化與觀光的共生效益，台糖在110年時與郭國文立委、臺南市政府合作，組成工作團隊推動「善化製糖產業博物館」整建計畫，預計113年3月完工。博物館將結合文物展示空間與VR體驗，以「活的糖業博物館」理念，全面展現百年善糖的傳統產業文化、教育及研究功能。
台糖補充說明，擁有身分證的台糖「本土甘蔗糖」色澤金黃，散發濃郁的蔗香，口感與風味獨特，適用於烹飪、烘焙、咖啡及甜湯等多種料理，並在台糖蜜鄰超市、台糖易購網、全聯及家樂福等通路有售。民眾也可趁製糖期間前往善糖文化園區，感受古樸的糖廠氛圍、深厚的糖業文化魅力，品嚐各式冰品、鳳梨吐司、品茗及廳舍餐廳的火鍋料理等美食佳餚。最重要的是，別忘了品嚐糖廠特製的冰棒和冰淇淋！(圖/台糖 提供)