竹田檸檬釀製醬油 農會.釀造業合作創商機

屏東縣種植檸檬產量占全臺7成，而竹田鄉種植的面積約120公頃，竹田鄉農會為推廣在地優質檸檬，年初和知名零嘴大廠，合作推出「蜂蜜檸檬」米製零食，滋味甘甜、清香受消費者喜愛，現又與在地知名釀造業，攜手推出檸夏醬油，期許未來能將臺灣水果醬油推向國際。 「檸檬粒還比較多。」 屏東縣竹田鄉大湖村，早在40多年前就已引進檸檬，在產銷班及村長的推廣下，大湖村更是全村9成以上，都具備產銷履歷的產銷履歷村。 竹田鄉農會總幹事 張志誠：「皮薄汁多香氣足的竹田的檸檬。」 釀造業者 李明芳：「聞到的香氣，看到的顏色，吃到的味道，全部都是天然的。」 知名釀造業者，結合竹田優質檸檬與臺灣原豆釀造醬油，釀造檸檬風味醬油，微微的鹹香，襯托出檸檬的酸甜風味，由於是薄鹽配方，不含碘及麩質，適合作為沾醬，調味料或輕食料理的佐料。 民眾：「醬油裡面有加檸檬，再搭配那個皮蛋，是清爽但皮蛋味道能保留，很好吃。」 釀造業者 李明芳：「日本他們有柚子醬油，對嗎，我們可以用臺灣的檸檬，做出檸檬醬油嗎，我覺得可以試試看，這樣的話就能成為，我們屏東竹田在地的地方特色。」 業者表示，臺灣的黃豆沒有基因改造的問題，透過和竹田農會合作，希望促進農業生產收益，以及發展農村經濟。