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餐飲業ESG排行

愛傳媒/ 2023.12.11 13:58

餐飲業ESG排行

餐飲業ESG排行

宋秉忠/台北報導

全球知名餐飲訂單系統公司Deliverect在2022年針對全球7,000名消費者進行飲食調查發現,餐廳推動永續發展程度越發影響消費者的訂餐意願,近年也出現越來越多的綠色餐廳在推廣環保餐具及低碳食物。QuickseeK ESGdata透過環境(environmental)、社會(social)和治理(governance)三面向觀察餐飲業在2023年前三季的ESG聲譽排行,發現王品成為ESG分數及聲量的領頭羊,遙遙領先其他餐飲業者;反觀聲量也不小的路易莎及八方雲集,則因受到負面事件影響,導致分數落後,企業形象需要重新把關。

一、餐飲業ESG聲譽排行出爐!王品獨占鰲頭

QuickseeK ESGdata綜合市值及聲量選出10家餐飲業者進行ESG聲譽調查,並按照分數(滿分為10分)列出排行,數據顯示第一名為王品,聲譽分數8.7分、總聲量4,339筆;第二名為安心,聲譽分數6.9分、總聲量1,142筆;瓦城排在第三名,聲譽分數5.2分,總聲量為1,710筆。

深入話題觀察,發現除了王品之外,聲譽分數越高的餐飲業者,總聲量不一定越高,主要取決於話題好感度的影響,像是八方雲集聲量達2,593筆,僅次於王品,但聲譽分數卻落在最後,僅拿2.5分,主要是爆發一系列負面新聞,包括鍋貼出現蛆蟲、店長霸凌員工、創辦人炒股等爭議。

至於六角(2.8)及揚秦(2.8)則因ESG聲量稀少,導致排名處於末段,而排名第七的亞洲藏壽司(2.9分),則出現孩童對壽司吐口水的事件引來負評,導致聲譽分數表現不佳。

回過來觀察分數排名前三的餐飲業者,王品旗下餐廳今年積極啟動人才調薪計劃,同時也針對高年級人士舉辦就業職場體驗活動,提供多元就業機會;第二名的安心食品,旗下摩斯漢堡則啟動不限資歷與年紀的全台徵才計畫,試圖創造友善職場,連續4年獲選1111台灣幸福企業金獎;第三名的瓦城則與相關機構業者合作,將剩食透過生物分解為有機資材或飼料,或是變成友善肥料回到農地,達到徹底利用食材、減少浪費。

新聞圖片

二、ESG三面向分析:安心環境勝出;王品社會及治理奪雙冠

QuickseeK ESGdata接著深入分析餐飲業在環境、社會與治理面向的聲譽分數,數據顯示餐飲業者在環境面的分數出現斷層,安心以9.1分衝上第一,但從第二名的王品(8.3分)之後,第三名的路易莎就掉到4.8分。社會面與治理面的冠軍則是由王品拿下,而漢來美食(7.2分)在社會面擠入第二名,後續將進一步從話題及聲量探究原因。

(一) 環境

在環境面上,可看到分數從第三名開始出現巨大差距,主要是因為安心(9.1分)與王品(8.3分)的環境聲量都達250筆以上,其餘大部分餐飲業者的環境則不到60筆。從第一名的安心(9.1分)觀察話題,發現安心在屏東農業生物科技園區設置垂直整合的食品專屬廠房,同時結合在地農特產,縮短產地製成距離,以行動實踐淨零碳排;旗下摩斯漢堡也推出低碳食品,提供消費者選擇以省水、減少碳排SPRI益生菌水稻農法種植的永續低碳植米。

第二名的王品(8.3分),旗下餐廳石二鍋則獲得第八屆星級溯源餐廳三星評鑑,響應台灣農業跨領域發展協會推動農業永續的努力,消費者可透過溯源餐廳選擇具有「碳足跡可查」的餐點。

第三名的路易莎,雖然在環境聲量達404筆,但卻是因為環保餐具驗出致癌物質引來負評,導致分數不到5分。至於後段班的亞洲藏壽司(2.8分)、漢來美食(2.2分)及豆府(1分),皆因環境聲量匱乏,導致分數及排名落後。

(二) 社會

在社會面向上,王品(8.9分)的表現鶴立雞群,除了前述積極招聘高齡員工外,旗下餐廳原燒也與兒福聯盟共同發起「一人衣愛助兒盟」的T恤義賣活動,每年成功幫助超過5,000個孩子,總共在社會面創造2,182筆聲量,成為餐飲業冠軍。

第二名的漢來美食(7.2分)則與喜憨兒基金會合作「送愛到部落計畫」幫助偏鄉學童,透過抽獎活動吸引民眾一同參與。排在第三的安心(6.2分),旗下摩斯漢堡也響應315國際消費者權益日,推出借用循環杯就能獲得相關優惠的活動,鼓勵民眾共同減塑。

社會面後段班的揚秦(1分),主要是因為社會聲量僅112筆,導致分數墊底;亞洲藏壽司(2.4分)則因發生兒童吐口水事件影響觀感;至於八方雲集(1.6分),雖然社會聲量達1,131筆,但卻因為幾起負面新聞導致排名被拉低。

(三) 治理

治理面向上,話題多半聚焦在營收、獲利等財務資訊,就排名而言,仍是王品(9分)穩坐第一,聲量以1,896筆居冠,其中又以董事改選引發較多關注,另外也常看到董事長陳正輝接受各大媒體專訪,強調「多品牌營運」是王品的核心優勢。

餐飲業治理分數從第二名的瓦城(6.3分)出現斷層,觀察瓦城話題,主要是上半年EPS創同期新高,引發投資人關注,雖然治理聲量稍微落後路易莎及八方雲集,但因為負評相對較少,因此得以排在治理第二;排在第三的安心(5.5分),旗下摩斯漢堡今年榮獲「天下永續公民獎」等獎項,加上其負評也相對較少,使其能排在第三。

治理聲量僅次於王品的八方雲集(1,418筆),分數僅2.7分排在第九,因爆出創辦人夫妻共同炒股引來批評;治理聲量達1,258筆的路易莎,也以3.2分排在第八,較多負評聚焦在環保杯子含有甲醛,對此路易莎已聲明,全數下架向廠商採購的咖啡渣循環杯。至於僅獲得1分的六角,則因治理聲量僅205筆,導致排名墊底。

三、餐飲業ESG排行:前三季度總結

QuickseeK ESGdata透過環境、社會及治理分析10家餐飲業者的ESG聲譽,發現王品在分數及聲量皆榮登榜首,從不同面向剖析,可進一步發現企業之間在不同指標的差距,即可針對弱項進行改善。

在環境面向上,餐飲業獲得的聲量明顯不如社會與治理面,代表餐飲業者需要在環境面話題多加著墨,並透過合適管道進行曝光,才能提升整體分數。

在社會面向上,前段班的王品與漢來美食等餐飲業者經常與社福團體合作,得以創造正面話題聲量;反觀後段班,除了聲量過低導致分數落後,產品品質控管發生問題,或是員工處理方式不盡理想,也會造成消費者觀感不佳,進而在網路上留下負評。

在治理面向上,話題主要與公司財務資訊有關,或是涉及董事改選、拓展新品牌的相關話題。負面事件如炒股,不僅觸犯法規,也會使商業道德及誠信經營備受質疑。

整體而言,QuickseeK ESGdata觀察餐飲業者在今年前三季的ESG聲譽表現落差不小,其中以王品的ESG表現最為亮眼,不過在環境聲量方面,則是所有餐飲業者都需要再著墨的面向。由於餐飲業屬於B2C的商業模式,聲譽更容易受到消費者評價的影響,因此更應加強產品品質與服務的品質,避免負面新聞危及ESG形象。

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