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小學生瘋迷「魔芋爽」!醫示警高鈉恐釀健康風險,需要禁止孩子吃嗎?

Heho健康網/陳韋彤 2023.12.06 00:13

近期有小學老師發現,學生們喜歡吃一種名為「魔芋爽」的中國零食,它有嚼勁、辛辣的口感讓人欲罷不能,而台灣便利商店或大賣場都買得到。但醫師指出,一包魔芋爽含有 200 毫克以上的鈉,再加上生活中還有許多食物會攝取進鈉,稍微沒注意就容易超標,長期下來對孩童健康更可能造成危害。

魔芋爽究竟是什麼?它是一種來自中國的零食,目前市面上台灣檢驗合格的魔芋爽有不同的包裝與口味,共通點是含有水、蒟蒻粉、木薯澱粉、食用鹽、白砂糖、酵母萃取物、食醋粉、香辛料(花椒、辣椒、馬芹)等 27 種添加物。口感上有嚼勁、口味偏辣,讓人一天就想吃上幾包。

魔芋爽是高鈉食物!鈉一天可以吃進多少?

林口長庚紀念醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海指出,魔芋爽屬於含鈉量相當高的食品,小小一包便含有 200 毫克以上的鈉,但人們每日可攝取的鈉其實有限量,一旦超過便可能增加高血壓或心血管疾病的風險。再加上,除了這種零食外,麵包、湯品等食物中都可能攝取鈉,累積下來很容易超標。

民眾需注意的是,自己一天下來是否有鈉攝取過多的狀況,且無論是成人或兒童,只要吃太多就必須承擔健康的風險。顏宗海提醒,在醫學上,依據年齡不同,嬰幼兒至成人都有不同的鈉攝取標準,如下:

  • 1 至 3 歲: 1 天建議不超過 1200 毫克。
  • 4 至 8 歲:不超過 1500 毫克。
  • 9 至 13 歲不超過 1800 毫克。
  • 14 到 18 歲:不超過 2300 毫克。
  • 18 歲以上成年人:也是不超過 2300 毫克。

同時顏宗海提到,醫學專有名詞中,將加有許多添加物的食物稱為「超級加工食品」,魔芋爽就是其中一種,台灣也不乏這類型的食物。如果每天吃,一樣有腎臟病的風險。但只要是通過主管機關核可的合法添加物,有標示清楚,其實並未違反規範,民眾只能透過了解包裝標示,若有疑慮就少吃或不吃。

魔芋爽要禁止嗎?醫:3 原則的飲食教育更重要

由於魔芋爽對健康的風險,家長或老師可能在思考是否須禁止孩童食用,兒科醫師林智葳認為,禁止食用只會讓這類違禁品更具吸引力,甚至也出現孩子們索性躲進廁所偷吃的案例。因此,比起嚴禁,把飲食教育的基本知識交給子女反而更重要,師長可以從以下 3 點原則開始嘗試。

原則一:吃東西前養成看成份的習慣

不論是自己要吃的,或給孩子的食物、保健食品,都要養成詳看成份的習慣。當一份食物或產品的內容物太過複雜時,像是有 5 種以上看不懂或查了之後仍不了解的東西,心裡就要對它保持疑慮。

原則二:跟孩子一起認識吃進去的食物

當食物教育不夠紮實,孩子可能成長到 30、40 幾歲依然食盲,對碳水、蛋白質、各種脂肪酸種類都完全沒概念。但飲食對於一個人的影響相當巨大,不少健康風險就是跟著食物來的。

因此吃東西前養成看成份的習慣,不懂的成份就去查,或詢問醫生、營養師、其他專業人員,而教育孩子的同時,也給自己一個重新認識食物的機會。

原則三:教育很難但禁止絕對效果有限

從小讓孩子知道哪些食物成份是天然可以放心食用、哪些是需要保持疑慮(如大多數的食物添加劑)、哪些又是盡量少碰(如反式脂肪),是大人的責任,也是很多大人需要重新學習的環節。

林智葳總結,孩子可以吃糖,但應有上限;可以吃政府許可販賣的零食,但也需交他們思考,是否能將這些零食當成正餐的取代品?他強調,基礎的飲食教育不是只有營養系的學生需要鑽研,而是一般人應該具備的健康基本常識,無論是日常飲食、保健食品,都需花時間去了解。

文/陳韋彤 圖/楊紹楚

諮詢專家:林口長庚紀念醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海兒科醫師林智葳

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