桃園市長張善政上任後推動公私立國中小免費營養午餐政策，除了讓學生享用免費營養午餐外，桃園市各級學校也積極發展「在地化食農教育」課程，除了將食農教育融入相關領域課程實施外，更期望學子可以藉由實地栽種、食材入菜及環境永續的連結，培養愛物惜福、珍愛環境的好品格。教育局長劉仲成今(5)日特別前往位於龍潭區的石門國小，關心學校食農教育課程推動情形，並化身親善大廚與小朋友一起採摘蔬菜並製作成香煎蔬菜餅。
劉仲成關心石門國小食農教育課程推動情形。圖：教育局提供
今日劉仲成抵達石門國小後，六年一班學生們便熱情的向他介紹他們的小菜圃，也一起開心收成種植的蔬菜，並將新鮮食材帶至特色餐教室進行烹調。學生們對特色餐教室並不陌生，一進教室便俐落地戴起口罩、髮帽，準備大展身手烹煮美味的香煎蔬菜餅。營養師莊珮玲也邀請劉仲成化身大廚親自示範，看完劉仲成的示範後，孩子們躍躍欲試，各組開始分工，有的孩子捧起剛收成的蔬菜前往水槽進行洗滌，有的孩子拿起大碗準備調理麵糊，另一位孩子將砧板就位，接著將洗好的蔬菜切成小塊，和入麵團攪拌均勻，將平底鍋架上電磁爐，啟動熱源熱鍋，下沙拉油、倒入麵團、翻煎兩面，香味四溢、一氣呵成。最後孩子們與劉仲成共同品嘗來自在地食材的香煎蔬菜餅，臉上洋溢著幸福的笑容。
劉仲成化身大廚親自示範香煎蔬菜餅。圖：教育局提供
石門國小校長陳秀惠表示，學校持續活化環境空間推動食農教育，強調實際操作體驗，校園內闢有一區菜圃提供實施食農課程使用，由教師帶領學生進行實作，種植蔬果作物、觀察作物生長，並在收成後帶學生到特色餐教室進行烹調料理。該校擁有全市第一間特色餐教室，是學校專為料理課程設計打造的，不管是烹飪設備或是工具都相當齊全，學校老師已帶領學生完成包括照燒豬肉米漢堡、義大利焗烤麵、泰式打拋豬肉等多樣美味料理。這學期六年一班的學生們親手栽種小白菜、小松菜、廣島菜以及艾草，從整頓菜圃、親手種植、時時觀察、澆水抓蟲，都很細心照顧，今日也準備採收小白菜並製作成蔬菜餅，一起分享從菜圃到餐桌的美味。
學生採收小白菜並製作成蔬菜餅，一起分享從菜圃到餐桌的美味。圖：教育局提供
劉仲成說，教育局鼓勵及補助學校活化閒置空間建置校園小農田，積極推動在地化食農教育，由教師帶領學生「做中學」，透過食農課程實際操作體驗，讓孩子們從中認識到食物生產過程的不易，再融入「飲水思源、食米知恩」的品德教育，培養學生對食物、生產者和環境的尊重與感恩，讓食育帶來的好品格種子可以深耕在孩子心中，發芽茁壯。
本篇文章轉載自《桃園電子報》。