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桃園推廣在地化食農教育 石門國小師生自種蔬菜上餐桌

桃園電子報/記者黃雅蘭 2023.12.05 14:05

桃園市長張善政上任後推動公私立國中小免費營養午餐政策,除了讓學生享用免費營養午餐外,桃園市各級學校也積極發展「在地化食農教育」課程,除了將食農教育融入相關領域課程實施外,更期望學子可以藉由實地栽種、食材入菜及環境永續的連結,培養愛物惜福、珍愛環境的好品格。教育局長劉仲成今(5)日特別前往位於龍潭區的石門國小,關心學校食農教育課程推動情形,並化身親善大廚與小朋友一起採摘蔬菜並製作成香煎蔬菜餅。

劉仲成關心石門國小食農教育課程推動情形。圖:教育局提供

今日劉仲成抵達石門國小後,六年一班學生們便熱情的向他介紹他們的小菜圃,也一起開心收成種植的蔬菜,並將新鮮食材帶至特色餐教室進行烹調。學生們對特色餐教室並不陌生,一進教室便俐落地戴起口罩、髮帽,準備大展身手烹煮美味的香煎蔬菜餅。營養師莊珮玲也邀請劉仲成化身大廚親自示範,看完劉仲成的示範後,孩子們躍躍欲試,各組開始分工,有的孩子捧起剛收成的蔬菜前往水槽進行洗滌,有的孩子拿起大碗準備調理麵糊,另一位孩子將砧板就位,接著將洗好的蔬菜切成小塊,和入麵團攪拌均勻,將平底鍋架上電磁爐,啟動熱源熱鍋,下沙拉油、倒入麵團、翻煎兩面,香味四溢、一氣呵成。最後孩子們與劉仲成共同品嘗來自在地食材的香煎蔬菜餅,臉上洋溢著幸福的笑容。

劉仲成化身大廚親自示範香煎蔬菜餅。圖:教育局提供

石門國小校長陳秀惠表示,學校持續活化環境空間推動食農教育,強調實際操作體驗,校園內闢有一區菜圃提供實施食農課程使用,由教師帶領學生進行實作,種植蔬果作物、觀察作物生長,並在收成後帶學生到特色餐教室進行烹調料理。該校擁有全市第一間特色餐教室,是學校專為料理課程設計打造的,不管是烹飪設備或是工具都相當齊全,學校老師已帶領學生完成包括照燒豬肉米漢堡、義大利焗烤麵、泰式打拋豬肉等多樣美味料理。這學期六年一班的學生們親手栽種小白菜、小松菜、廣島菜以及艾草,從整頓菜圃、親手種植、時時觀察、澆水抓蟲,都很細心照顧,今日也準備採收小白菜並製作成蔬菜餅,一起分享從菜圃到餐桌的美味。

學生採收小白菜並製作成蔬菜餅,一起分享從菜圃到餐桌的美味。圖:教育局提供

劉仲成說,教育局鼓勵及補助學校活化閒置空間建置校園小農田,積極推動在地化食農教育,由教師帶領學生「做中學」,透過食農課程實際操作體驗,讓孩子們從中認識到食物生產過程的不易,再融入「飲水思源、食米知恩」的品德教育,培養學生對食物、生產者和環境的尊重與感恩,讓食育帶來的好品格種子可以深耕在孩子心中,發芽茁壯。

本篇文章轉載自《桃園電子報》。

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