回到頂端
|||
熱門: 燈會 走春 賞櫻

2023巧克力大賽 Q swee主廚吳葵妮蟬聯三屆世界冠軍

威傳媒/ 2023.11.28 21:03

【威傳媒記者陳舒奈報導】

  真值得喝采!2023世界巧克力大賽世界決賽揭曉,主廚吳葵妮(Queenie)蟬聯三屆世界冠軍。巧克力工藝師吳葵妮在2023年「世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards) (簡稱ICA)在全球各大巧克力品牌環伺之下,以單身女性身分、一人之姿參賽,在「手工巧克力工藝師(Chocolatier)類組」再度傳出捷報,以全新的水果軟糖巧克力和台灣花卉巧克力等系列,一口氣拿下3項目世界冠軍,勇奪3金2銀1銅6特別獎共12大獎,領先群倫。

Q sweet巧克力菁點主廚Queenie吳葵妮以一己之力,從研發到生產,一手包辦,在今年世界巧克力大賽全球決賽拿下了12項大獎。

  「世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards)一向被巧克力工藝師視為「巧克力界的奧斯卡」,每年分區如法國區、北歐區、美洲區、亞太區等十三大區先進行初賽,各區域優勝的參賽作品才能進軍全球總決賽,到了全球總決賽競爭更加激烈,各區的佼佼者爭奇鬥艷,由大評審團再度品評一輪,選出本年度最終贏家。

  Q sweet巧克力菁點主廚吳葵妮以超狂的實力和創作理念,以一系列的台灣食用花卉做創作主題,展現女主廚與男主廚不同的特質,讓作品表達出女力之美,期望這些巧克力為平權盡份心力。

  今年所選用的野薑花、埔里玫瑰、茉莉花、紫羅蘭等等花卉口味全部得獎,蟬聯3屆世界冠軍,是台灣第一人取得如此巨大的勝利。不僅在巧克力風味上獲得評審團認同,呼應聯合國制定的永續發展目標—實現性別平等的致詞,更獲得台下與會的歐洲人喝采。

  一口氣勇奪3個世界金牌,擁有超強的技術工藝得以駕馭天馬行空的想法,讓巧克力充滿無遠弗屆的想像,吳葵妮創作出超越古典甜點和巧克力歐洲強國的作品,讓評審團深深驚艷。

  拿下《軟糖黑巧克力》冠軍和2個特別獎的”獨家軟糖巧克力-野薑花”是10年前,吳葵妮以其獨特品味,首創野薑花精品化的風氣之先。要將野薑花運用於巧克力夾心,必須每日在野薑花開花後立即摘下花朵,以瞬間封存花香(若稍晚半日花香就會走味)。再以精湛的風味萃取工藝,將最馥郁純淨的花香保留在巧克力中,展現有別於西方國家的獨特原創風味。

《巧克力霸-複合巧克力》項目,金牌特別獎ingredient特別獎innovation,療癒巧克力霸-草莓茉莉花。

  拿下《巧克力霸-複合巧克力》冠軍以及2個特別獎的”療癒巧克力霸-草莓茉莉花”每一款食材都有其涵意,以當季摘採的茉莉花代表東方女性的情調,草莓象徵女性迷人的特質,綠茶隱喻東方的倫理美德,而黑巧克力代表強壯的意志力,希望以這款巧克力創作讓社會看見。

(文、圖/Q sweet)

(資料來源:威傳媒新聞-WinNews)

延伸閱讀:

  1. 臺北最強牛肉麵霸主誕生 皇家傳承、阿牛牛肉麵、牛將軍小吃店分組奪冠
  2. 歡慶品牌90週年! 台灣樂高於台北捷運車廂打造期間限定樂高歡樂列車
  3. 設計導入城市治理再創佳績 嘉義市城市品牌榮獲美國MUSE Creative Awards 金獎肯定!

新聞圖片

社群留言

台北旅遊新聞

台北旅遊新聞