【威傳媒記者陳舒奈報導】
真值得喝采！2023世界巧克力大賽世界決賽揭曉，主廚吳葵妮(Queenie)蟬聯三屆世界冠軍。巧克力工藝師吳葵妮在2023年「世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards) （簡稱ICA）在全球各大巧克力品牌環伺之下，以單身女性身分、一人之姿參賽，在「手工巧克力工藝師（Chocolatier）類組」再度傳出捷報，以全新的水果軟糖巧克力和台灣花卉巧克力等系列，一口氣拿下3項目世界冠軍，勇奪3金2銀1銅6特別獎共12大獎，領先群倫。
「世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards)一向被巧克力工藝師視為「巧克力界的奧斯卡」，每年分區如法國區、北歐區、美洲區、亞太區等十三大區先進行初賽，各區域優勝的參賽作品才能進軍全球總決賽，到了全球總決賽競爭更加激烈，各區的佼佼者爭奇鬥艷，由大評審團再度品評一輪，選出本年度最終贏家。
Q sweet巧克力菁點主廚吳葵妮以超狂的實力和創作理念，以一系列的台灣食用花卉做創作主題，展現女主廚與男主廚不同的特質，讓作品表達出女力之美，期望這些巧克力為平權盡份心力。
今年所選用的野薑花、埔里玫瑰、茉莉花、紫羅蘭等等花卉口味全部得獎，蟬聯3屆世界冠軍，是台灣第一人取得如此巨大的勝利。不僅在巧克力風味上獲得評審團認同，呼應聯合國制定的永續發展目標—實現性別平等的致詞，更獲得台下與會的歐洲人喝采。
一口氣勇奪3個世界金牌，擁有超強的技術工藝得以駕馭天馬行空的想法，讓巧克力充滿無遠弗屆的想像，吳葵妮創作出超越古典甜點和巧克力歐洲強國的作品，讓評審團深深驚艷。
拿下《軟糖黑巧克力》冠軍和2個特別獎的”獨家軟糖巧克力-野薑花”是10年前，吳葵妮以其獨特品味，首創野薑花精品化的風氣之先。要將野薑花運用於巧克力夾心，必須每日在野薑花開花後立即摘下花朵，以瞬間封存花香(若稍晚半日花香就會走味)。再以精湛的風味萃取工藝，將最馥郁純淨的花香保留在巧克力中，展現有別於西方國家的獨特原創風味。
拿下《巧克力霸-複合巧克力》冠軍以及2個特別獎的”療癒巧克力霸-草莓茉莉花”每一款食材都有其涵意，以當季摘採的茉莉花代表東方女性的情調，草莓象徵女性迷人的特質，綠茶隱喻東方的倫理美德，而黑巧克力代表強壯的意志力，希望以這款巧克力創作讓社會看見。
(文、圖/Q sweet)
(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)
延伸閱讀:
